Tarte aux figues fraiches toute simple de grand-mère ( meilleure recette )

Quand les figues fraîches arrivent à maturité en fin d’été, c’est le moment idéal pour préparer une délicieuse tarte maison comme la faisaient nos grands-mères. Cette recette de tarte aux figues toute simple est un véritable classique familial : peu d’ingrédients, une préparation rapide et un résultat délicieux.

Entre le fond croustillant de la pâte, la douceur de la crème à la poudre d’amande et le parfum délicat des figues fraîches, cette pâtisserie rustique séduit à chaque bouchée.

Si vous cherchez la meilleure recette de tarte aux figues, facile, et rapide, cette version deviendra sans doute l’une de vos préférées.

Et si vous avez encore des fruits frais sous la main, ne vous arrêtez pas à cette tarte ! Il existe de nombreuses recettes à faire avec les figues de saison, comme un gâteau moelleux aux figues, parfait pour le goûter ou le dessert.

Recette tarte aux figues façon grand-mère

Pâte feuilletée, pâte brisée ou pâte sablée ?

Cette recette de grand-mère s’adapte facilement à ce que vous avez dans votre cuisine.

La pâte feuilletée donne une tarte légère et croustillante, avec des bords bien dorés. C’est le choix idéal lorsque l’on souhaite une tarte rapide à préparer.

La pâte brisée apporte une texture plus rustique, très proche des tartes familiales d’autrefois. Elle supporte particulièrement bien les fruits juteux.

La pâte sablée, quant à elle, transforme cette recette en une véritable pâtisserie. Plus friable et légèrement sucrée, elle crée un contraste délicieux avec le moelleux des fruits et de la crème d’amande.

Peut-on utiliser des figues surgelées ?

Oui, cette recette peut également être réalisée avec des figues surgelées. Il est toutefois préférable de les laisser décongeler complètement puis de les déposer sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’eau.

Les figues fraîches restent néanmoins le meilleur choix lorsqu’elles sont de saison. Leur parfum est plus intense et leur texture conserve davantage de fondant après la cuisson.

Comment préparer et cuire les figues pour une tarte ?

Pour cette recette, choisissez des figues bien mûres, mais encore suffisamment fermes pour tenir à la cuisson. Rincez-les délicatement sous un filet d’eau froide, puis séchez-les avec du papier absorbant. Il n’est pas nécessaire de les éplucher : leur peau devient tendre et apporte une jolie couleur à la tarte.

Retirez simplement le petit pédoncule, puis coupez les figues en deux ou en quartiers selon leur taille. Disposez-les directement sur la crème à la poudre d’amande, chair vers le haut. Pendant la cuisson, les fruits vont devenir fondantes et libérer naturellement leur jus, qui va se mêler à la crème d’amande.

Pour obtenir une pâte bien croustillante, enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient légèrement rôtis et que les bords de la pâte soient bien dorés.

Enfin, laissez la tarte reposer au moins vingt minutes après sa sortie du four. Les saveurs se développent et la garniture se raffermit légèrement, ce qui facilite la découpe.

Manuella Rédactrice, photographe

Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... je vous propose de découvrir mes recettes sucrées et salées sur ce blog.

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