Que faire avec du poireau ? Idées et recettes faciles pour tous les jours

Des recettes pour cuisiner vos poireaux ? Le poireau est un légume souvent sous-estimé, mais qui mérite sa place dans nos assiettes. Doux, il peut se cuisiner à toutes les sauces : en soupe, en quiche, en poêlée en gratin, à la crème, en bouillon ou même en plat raffiné.

Que l’on cherche une recette rapide comme les fameux poireaux vinaigrette pour le dîner ou une idée originale pour surprendre la famille, ce légume offre une infinité de possibilités. Alors, que faire avec du poireau ? Voici des idées simples, rapides et faciles à réaliser, même pour les débutants en cuisine. Vous découvrirez aussi des astuces pour le préparer, le conserver, et des idées pour utiliser même les verts de poireau, souvent jetés par habitude.

8 recettes pour cuisiner vos poireaux

1. Tartes et quiches

La tarte poireaux-lardons fait partie de ces recettes simples qui fonctionnent à tous les coups. Les lardons dorés apportent du fondant et un côté fumé qui se marie parfaitement avec la douceur du poireau.

La quiche au saumon poireaux est une variante, parfaite pour un dîner

La flamiche aux poireaux, c’est le genre de recette qui sent bon la cuisine maison. C’est une recette idéale pour un repas du soir, servie avec une salade, ou même à emporter pour un déjeuner rapide.

2. Gratins d’hiver

Si vous aimez la tartiflette, vous allez adorer cette version au poireau. Le principe est le même : des légumes fondus à la poêle, un peu de lardons pour le goût, une touche de crème… Découvrez le gratin de poireaux façon tartiflette.

Le gratin de riz de poireaux, c’est la recette parfaite quand on veut transformer de simples restes en un plat complet. On mélange du riz avec des légumes verts, un peu de crème, du fromage.

3. Soupes et veloutés

La soupe de poireaux et carottes fait partie de ces classiques qu’on prépare sans réfléchir. Une soupe économique, pleine de vitamines. Une recette facile et rapide.

Une soupe poireaux cèpes : un velouté raffiné. Une recette à base de poireau réconfortante et parfaite pour une entrée de fête ou un dîner simple.

4. Recettes légères et diététiques

Si vous cherchez une idée de repas réconfortante mais légère, les poireaux jambon–béchamel façon WW sont parfaits. Cette recette est compatible avec un programme minceur.

Le poireau vinaigrette, est un classique de la cuisine française. Après une cuisson douce à la vapeur, les légumes sont tendres, légèrement sucrés et prêts à absorber une bonne vinaigrette

La soupe détox poireau–bouillon. Cette soupe se prépare rapidement et se déguste chaude ou tiède, parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger.

Astuces et conseils pour cuisiner le poireau

Comment le nettoyer ?
Coupez la racine et la partie verte foncée, fendez les blancs en deux et rincez sous l’eau pour enlever la terre.

Comment le conserver ?
Au frigo dans un sac perforé, 5 à 7 jours. Les verts peuvent être congelés pour des soupes.

Peut-on utiliser les verts ?
Oui ! Pour des bouillons, veloutés, ou même des chips de poireau au four.

Manuella Rédactrice, photographe

Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... je vous propose de découvrir mes recettes sucrées et salées sur ce blog.

See Full Bio

Recettes saines Cuisiner Malin