Aubergine Ottolenghi sauce au yaourt

Cette recette d’aubergine est tirée du livre Simple de Yotam Ottolenghi, un grand chef Anglais très populaire. Sa cuisine est une explosion de saveurs, inventive et accessible à tous. Ici l’aubergine est cuisinée et rôtie au four simplement avec de l’huile d’olive, nappée d’une sauce au yaourt, du zaatar, des herbes fraiches et de la grenade.

Aubergine Simple façon Ottolenghi

Dans Simple, le chef Ottolenghi nous explique comment faire des aubergines au four et une bonne sauce au yaourt en peu de temps, avec peu d’ingrédients. Si vous ne savez que faire avec des aubergines, cette recette est parfaite, pleine de gout et très équilibrée. L’aubergine Ottolenghi est un plat végétarien qui se mange en entrée, ou en accompagnement.

A découvrir ci-dessous le livre de recettes « Simple » :

• Simple le livre de Ottolenghi

De mon côté, j’ai quelque peu changer la version du chef. Je n’ai pas mis de grenade. Je l’ai tout simplement remplacée par une herbe fraiche. Mais chacun ajustera en fonction de ses  envies, et de ses goûts. Quoi qu’il en soit ces aubergines rôties à la sauce yaourt sont délicieuses.

Préparation des aubergines Ottolenghi

Manuella Rédactrice, photographe

Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... je vous propose de découvrir mes recettes sucrées et salées sur ce blog.

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