Velouté de carotte lait de coco

Publié le 04/01/2016 par 16

J’adore les soupes et surtout le velouté de carotte. Cette fois, j’avais envie d’y apporter un peu d’exotisme avec du lait de coco, résultat un velouté onctueux et plein de vitamines.

Comme toujours je fais ma soupe sans bouillon industriel, j’ai donc utilisé du bouillon de légumes maison pour faire ce velouté, il m’en restait en stock au congélateur. D’ailleurs c’est très facile, tout le monde peut le faire.

A la base je réserve la noix de coco uniquement dans les desserts mais je dois avouer que le mélange carotte et lait de coco est un vrai délice. Roh la la j’en salive rien qu’en y repensant ! J’en ai refais deux jours après (trop bon je vous dis !) Cette soupe est une merveille que vous devez absolument tester, l’onctuosité est incroyable!

  velouté de carotte noix de coco

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de carottes
  • 20cl de lait de coco
  • 20cl d’eau ou bouillon de légumes
  • Thym et laurier
  • Sel et poivre

Préparation du velouté de carotte noix de coco

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Les recouvrir d’eau et de lait de coco.
Ajouter les aromates, saler et poivrer.
Cuire à couvert pendant 30 minutes.
Mixer jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.

velouté carotte coco

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Manuella Rédactrice, photographe
Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... je vous propose de découvrir mes recettes sucrées et salées sur ce blog.

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Les derniers Commentaires
  1. 4.5 sur 5
    05/01/2016 à 7 h 35 min - Reply

    La texture et la couleur donnent envie d’y plonger sa cuillère !! Elle est superbe ! bisous Manuella

  2. 05/01/2016 à 9 h 52 min - Reply

    j’en veux bien stp, bisous et bon mardi

  3. 05/01/2016 à 12 h 42 min - Reply

    La carotte et la noix de coco sont de très bonnes amies !

  4. 05/01/2016 à 13 h 49 min - Reply

    c’est parfait pour reprendre une alimentation raisonnable et pourtant gourmande!!!gros bisous et bonne année 2016

  5. 05/01/2016 à 16 h 33 min - Reply

    Humm un bon velouté comme j’aime
    Bonne soirée
    bises

  6. 05/01/2016 à 20 h 57 min - Reply

    Miam ! Tu me donnes envie d’en faire !!
    Bisous

  7. 5 sur 5
    05/01/2016 à 21 h 36 min - Reply

    ça donne envie 🙂 simple et excellent

  8. 06/01/2016 à 4 h 38 min - Reply

    idéal pour se réchauffer !!
    Je te souhaite un bon mercredi. Bisous

  9. 06/01/2016 à 6 h 20 min - Reply

    C’est une association que j’aime beaucoup!

  10. 06/01/2016 à 13 h 24 min - Reply

    Il doit être succulent ce velouté

  11. 06/01/2016 à 15 h 07 min - Reply

    J’y plongerais bien ma cuillère ma dans ce velouté aux saveurs exotiques, la coco j’adore. Bises Manuella et très belle année 2016 ainsi qu’a tous les tiens.

  12. 06/01/2016 à 19 h 40 min - Reply

    J’adore cette soupe…Elle est gourmande à souhait;)
    Bonne année Manuella; et vive les partages gourmands!

  13. 06/01/2016 à 21 h 33 min - Reply

    C’est drôle…j’ai préparé exactement cette soupe il y a une dizaine de jours…tu me devances dans la parution… C’est un régal, cette soupe est un pur délice

  14. 07/01/2016 à 12 h 35 min - Reply

    un potage qui me plait, carottes et coco doivent bien s’associer.Merci pour tes vœux Manuella, je te souhaite aussi une excellent année 2016 ainsi que pour tes proches, bisous.

  15. 08/01/2016 à 19 h 27 min - Reply

    Bonsoir !
    Ta recette me plait beaucoup, je n’ai jamais fait de velouté avec du lait de coco mais ca doit être rudement bon ! Je note ta recette je te redirais si je lai testé !
    Bonne soirée

  16. 15/01/2016 à 8 h 29 min - Reply

    J’ai fais ta recette avec mon cookéo et le bouillon de légume reçu dans ma dégustabox, c’est vrai qu’avec le rajout de coco, j’ai adoré!!!
    bizzz, isa

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