Merluchon entier au four

Comment se régaler avec du merluchon frais ? Le cuisiner entier au four accompagné de poivrons et garni de riz, d’ail et de citron. Cette recette est vraiment extra, elle ravira les amateurs de ce poisson.

Le merlu ou merluchon est un poisson très fin, la chair tendre est du coup délicieusement parfumée, et la cuisson avec peu de matières grasses est parfaite. S’il en reste, on peut manger ce merlu froid avec de la bonne mayonnaise.

Pour les légumes, optez pour des poivrons mais il ne faut pas hésiter à adapter selon la saison, ce sera excellent avec une purée de panais par exemple et bien équilibré.

Une autre recette de poisson ? La papillote de lieu est vraiment excellente aussi et hyper simple à préparer !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 petits merluchon frais
• 4 poivrons (2 rouges et 2 jaunes )
• 1 citron
• 2 gousses d’ail
• 1 citron
• sel, poivre
• Persil
• Riz pour farcir

On fait comment ?

Nettoyer et vider les poissons, garder la tête.
Placer les poissons dans un plat allant au four et ajouter les gousses d’ail et le persil ciselé.
Arroser d’huile d’olive et de jus d’un citron. Saler
Enfourner 15 minutes à 190°C

Pendant ce temps, cuire le riz.
Nettoyer puis sécher les poivrons. Les détailler ensuite en lamelles
Les faire sauter ensuite pendant 5 mn dans une poêle avec l’huile d’olive. Les réserver au chaud.

Sortir le poisson du four, le farcir de riz et le poivrer. Servir avec les poivrons.

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Manuella Rédactrice, photographe

Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... je vous propose de découvrir mes recettes sucrées et salées sur ce blog.

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