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La saison des figues arrive et, comme beaucoup, vous vous demandez : comment utiliser les figues fraiches qui mûrissent à vue d’œil ? Ne cherchez plus. Voici une recette simple, facile et délicieusement sucrée-salée : les figues farcies au fromage de chèvre, miel rôties au four. C’est l’accord parfait entre le fondant du chèvre, la douceur du miel et le croquant des noix. Une idée idéale pour une entrée de fin d’été, ou un apéritif chic et raffiné pour les fêtes.
En plus d’être très bonnes, ces figues au chèvre rôties au four sont prêtes en quelques minutes, avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. C’est une belle façon de cuisiner ce fruit méditerranéen sans effort, tout en surprenant vos invités.
- 8 figues fraîches
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 3 c. Ã soupe de miel liquide
- Thym frais
- Cerneau de noix (optionnel)
- Un filet de vinaigre balsamique (optionnel)
- Lavez les figues, puis entaillez-les en croix aux deux tiers, sans les couper complètement.
- Mélangez le chèvre et du thym.
- Remplissez chaque figue avec une cuillerée de chèvre et ajoutez un cerneau de noix.
- Disposez les figues dans un plat. Arrosez de miel.
- Faites cuire 10 à 12 minutes à 180°C.
- Dégustez chaud ou tiède avec un filet de vinaigre balsamique, de la roquette, en entrée ou apéritif.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les figues farcies juste avant cuisson, puis les conserver au réfrigérateur. Puis, enfournez-les juste avant de servir.
Comment bien choisir ses figues fraîches ?
Choisissez des figues souples au toucher, avec une peau lisse, sans taches ni fissures. Elles doivent dégager un parfum sucré et être légèrement molles sans s’écraser. Enfin, évitez les figues sèches ou trop fermes : elles seront moins savoureuses.
Accord mets-vin : que boire avec les figues farcies ?
Servez ces figues au chèvre avec un vin blanc moelleux (Jurançon, Montlouis-sur-Loire) ou un rosé de Provence bien frais. Aussi, pour une version sucrée-salée encore plus audacieuse, testez un vin rouge léger légèrement frais, comme un Pinot Noir.
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