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Enfin une recette de crêpes sans gluten par ici ! Elles sont délicieuses et moelleuses. Ces crêpes restent légères et parfaites pour le petit-déj, ou le goûter. Pas besoin d’ingrédients compliqués, juste une farine sans gluten (maïzena), des œufs, et du lait. Comme cette recette est facile, rapide et sans gluten, vous n’avez pas besoin de laisser reposer la pâte. Vous pouvez donc commencer à cuire vos crêpes dès qu’elle est prête.
La cuisson est tout aussi simple : une poêle chaude, un peu de beurre, et une minute de chaque côté suffit pour obtenir des crêpes souples.
Si vous n’avez pas de Maïzena sous la main, vous pouvez la remplacer par des farines sans gluten comme la farine de riz, de sarrasin ou de châtaigne peuvent aussi faire l’affaire.
Recette de crêpes sans gluten avec de la maïzena
- 100 g de maïzena sans gluten
- 40 g de sucre
- 2 oeufs entier
- 250 ml de lait
- 1 gousse de vanille
- Mélangez la maïzena et le sucre dans un saladier.
- Ajoutez les œufs puis le lait petit à petit en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
- Incorporez les graines de vanille. Mélangez.
- Faites chauffer une poêle ou une crêpière avec un peu de beurre.
- Versez une louche de pâte. Dès que la crêpe est cuite, la retourner pour faire cuire l’autre face.
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Questions fréquemment posées
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être conservée 24 heures au réfrigérateur dans un récipient fermé. Mélangez bien avant utilisation.
Pourquoi mes crêpes se cassent-elles ?
Cela arrive si la pâte est trop sèche ou si la poêle n’est pas assez chaude. Ajouter un peu de lait chaud règle souvent le problème. Retrouvez notre article pour éviter que les crêpes deviennent cassantes.
Peut-on les congeler ?
Oui, elles se congèlent très bien. Séparez-les avec du papier cuisson et réchauffez-les doucement à la poêle.
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