La vraie crêpe suzette

Publié le 28/01/2014 par 52

Recette originale de la crêpe suzette

Les recettes de crêpes se déclinent à l’infini, celle que je vous propose est la vraie crêpe suzette, d’ailleurs elle ne se flambe pas, et oui, ça vous en bouche un coin !!! Les crêpes suzette se préparent avec une base de pâte à crêpes et du beurre suzette qui est une sauce caramélisée et parfumée aux zestes et au jus de mandarine puis au Grand Marnier.

Pour le jus j’ai utilisé des mandarines mais vous pouvez prendre des oranges c’est bon aussi. J’avoue cette recette n’est pas light du tout, alors pour pouvoir se faire plaisir sans pleurer, on évite de mettre du sucre dans la pâte à crêpes, le sucre c’est juste dans le jus caramélisé ok ?!!!

J’adore les crêpes,  je suis sûre de ne pas être la seule, alors foncez en cuisine tester cette recette, vous allez vous régaler !

4 personnes 20 minutes
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Ingrédients
  • 250g de farine
  • 4 œufs
  • 50cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 5cl de Grand Marnier
  • 100g de beurre ( beurre suzette )
  • 60g de sucre ( beurre suzette )
  • 2 mandarines bio ( beurre suzette )
  • 1 citron bio ( beurre suzette )
  • 1càs Grand Marnier (beurre suzette)
Recette
  1. Préparation pour 18 à 20 crêpes 


    Préparer la pâte à crêpes
    Mélanger le lait et la farine
    Ajouter les œufs et la pincée de sel
    Bien mélanger et ajouter les 5 cl de Grand Marnier
    Laisser reposer la pâte 1 heure
    Cuire les crêpes à la crêpière

  2. Préparation du beurre suzette


    Presser les mandarines et prélever les zestes
    Saupoudrer de sucre une poêle bien chaude
    Faites caraméliser à feu doux
    Ajouter le jus de mandarine et du citron + les zestes très fins
    Réduire jusqu’à obtenir un beau caramel
    Ajouter le beurre et le Grand Marnier
    Mélanger
    Passer vos crêpes bien chaudes 1 à 1 dans la poêle de jus caramélisée
    Plier en deux et disposer dans une assiette

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Manuella Rédactrice, photographe
Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... je vous propose de découvrir mes recettes sucrées et salées sur ce blog.

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Les derniers Commentaires
  1. 28/01/2014 à 15 h 39 min - Reply

    Hummmmmm… j’en veuuuuuuux !

  2. 28/01/2014 à 16 h 42 min - Reply

    Rooh ces crêpes ont l’air si délicieuses ! Je n’ai pas du tout l’habitude de réaliser des crêpes suzette. En principe je me contente des crêpes classiques et du coup, ces crêpes éveillent pas mal ma curiosité. 🙂

    • 30/01/2014 à 11 h 08 min - Reply

      Tu verras Anaïs ces crêpes sont délicieuses comme tout ! 🙂

  3. 28/01/2014 à 16 h 46 min - Reply

    ça me fait penser à celle que préparait mon papa quand on étaient gamin mais sans alcool bien sur, faudrat que je lui demende la recette à l’occasion !!!! gros bisous manue et belle soirée

  4. 28/01/2014 à 17 h 07 min - Reply

    ça donne très faim tout ça !!!

  5. 28/01/2014 à 17 h 26 min - Reply

    Elle semble ultra gourmande….Mmmmmmmmmm!

  6. 28/01/2014 à 18 h 15 min - Reply

    Miam je me laisserais volontiers tenter par une crêpe suzette, elles sont vraiment appétissantes !! Impossible de résister, je crois que je vais m’y mettre très très vite aussi ! Bises et bonne soirée.

  7. 28/01/2014 à 18 h 40 min - Reply

    woooooow! elle est vraiment trop tentante ta crèpe! j’en veux :p gros bisous et belle soirée coupine!

  8. 28/01/2014 à 20 h 01 min - Reply

    c’est l’une des mes préférées ces crêpes !!!

  9. 28/01/2014 à 22 h 52 min - Reply

    ca faisait longtemps que je n’avais pas entendu parlé des crèpes suzette !

    J’en prendrais bien pour le gouter ..

  10. 29/01/2014 à 6 h 20 min - Reply

    Une jolie gourmandise cette crêpe ! Et elle est drôlement appétissante 😉 bisous

  11. 29/01/2014 à 7 h 48 min - Reply

    Merci pour cette recette très gourmande :)Bisous et bon mercredi

  12. 29/01/2014 à 8 h 11 min - Reply

    Je n’en ai jamais faite. Elle donne bien envie la tienne…

  13. 29/01/2014 à 8 h 21 min - Reply

    ta photo est juste terriblement gourmande !

  14. 29/01/2014 à 8 h 44 min - Reply

    Je te commande volontiers une belle crêpe comme celle ci!

  15. 29/01/2014 à 9 h 00 min - Reply

    miam miam bientôt la chandeleur

  16. 29/01/2014 à 11 h 04 min - Reply

    Elle me donne trop envie de croquer dedans ta crêpe !!! Bisouuuuuus

  17. 29/01/2014 à 11 h 34 min - Reply

    Attends j’arrive pour bien voir si c’est la vrai 🙂 bisous

  18. 29/01/2014 à 11 h 39 min - Reply

    Oui tu m’en embouche un:) une crêpe à devorer!

  19. 29/01/2014 à 12 h 01 min - Reply

    Je n’en ai jamais mangé de vrai ^^
    Je suis totalement gourmande et je pense que j’adorerai :p

  20. 29/01/2014 à 12 h 56 min - Reply

    Magnifique !! En plus la vraie recette… Je suis preneuse, ça tombe à pic pour la chandeleur… Merci !
    Bises, bon mercredi !

  21. 29/01/2014 à 13 h 25 min - Reply

    J’adore ça ! ah ! s’il n’y avait pas autant de beurre…. !! elle est magnifique ta crêpe, tellement réussie que j’en ai le goût dans la bouche ! C’est déjà ça ! je me console comme je peux ! Bisous Manuella

  22. 29/01/2014 à 14 h 28 min - Reply

    Un excellent dessert 🙂 bises et bon après-midi !

  23. 29/01/2014 à 15 h 17 min - Reply

    Hummm à se péter le bide !!! Biz

  24. 29/01/2014 à 16 h 02 min - Reply

    Les crêpes, les gaufres… on a-do-re !
    Pas tellement pour les enfants, mais bon, c’est si souvent pour eux :))

    bisous X

  25. 29/01/2014 à 17 h 02 min - Reply

    sans grand marnier pour moi 🙁

  26. 29/01/2014 à 17 h 21 min - Reply

    quelle merveilleuse recette ! bisous

  27. 29/01/2014 à 17 h 47 min - Reply

    un régal !!!

  28. 29/01/2014 à 18 h 52 min - Reply

    comme elle est belle ta crepe et cette sauce mmmmm j’en prendrais bien 🙂
    grosse bise ma belle

  29. 29/01/2014 à 19 h 38 min - Reply

    STOOOOOP !!! Impossible pour moi de résister !! C’est vraiment trop injuste !!
    C’est une pure merveille,
    bisous

  30. 29/01/2014 à 19 h 44 min - Reply

    Je fonds!!!!J’arrive

  31. 29/01/2014 à 20 h 07 min - Reply

    Elles ont l’air délicieuses tes crêpes!! J’en veux !! Mhumm!

  32. 29/01/2014 à 21 h 02 min - Reply

    elles sont superbes tes crêpes, mandarine Grand Marnier, une association que j’ aime beaucoup dans les crêpes bisous

  33. 30/01/2014 à 4 h 09 min - Reply

    je n’ai jamais mangé de crêpes suzette…oups! honteux! et je ne connaissais encore moins le beurre suzette!! comme tu dis très calorique mais..on s’en fi… :))

    • 30/01/2014 à 11 h 10 min - Reply

      Oh alors non !!! Il faut que tu testes ces crêpes, tu ne seras pas déçue, elles sont juste à tomber 🙂

  34. 30/01/2014 à 5 h 47 min - Reply

    La crêpes Suzette à la maison on en mangent souvent, j’aime lorsqu’elles flottent dans la mirabelle, je sais que ce n’est pas sérieux. mais moi je suis tombé dans un tonneau de mirabelles quand j’étais petit, tu imagines les dégâts….Bon plus sérieusement elle est belle ta crêpe, j’adore. Bisous et bonne journée Pascal

  35. 30/01/2014 à 8 h 43 min - Reply

    Ho qu’elle donne envie ta crêpe sucette. C’est vrai que c’est bientôt la chandeleur alors autant en profiter 🙂

  36. 30/01/2014 à 9 h 43 min - Reply

    Tu me donnes envie d’en faire… Miam!! Excellente journée et à bientôt!

  37. 30/01/2014 à 11 h 44 min - Reply

    Miamm
    j’en ai jamais fait, faudra que je me décide a en faire )))
    j’y gouterais bien
    douce journée
    Oser

  38. 30/01/2014 à 14 h 10 min - Reply

    Je veux bien une crêpe 🙂

  39. 30/01/2014 à 20 h 16 min - Reply

    Je salive devant cette recette !

  40. 31/01/2014 à 7 h 57 min - Reply

    Très appétissantes tes crêpes, une technique superbe! Je testerai bien ce weekend!

  41. 31/01/2014 à 17 h 29 min - Reply

    oh je perds la tête quand je vois tes suzettes!!!!

  42. 31/01/2014 à 20 h 30 min - Reply

    pas light mais la meilleure c’est sùr !!

  43. 01/02/2014 à 7 h 29 min - Reply

    moi aussi je ne connais que de nom, c’est trés tentant. Merci manuella, bon week-end

  44. 01/02/2014 à 9 h 55 min - Reply

    Je te la pique, je me les fait cet après-midi et je ne manquerait pas de t’en donner des nouvelles.

  45. 01/02/2014 à 11 h 23 min - Reply

    hummmmmmmmm !!!! avec ça tu fêtes bien la chandeleur 🙂 hummmmmmm j’en rêve au dessert ! je suis complétement fan de ta recette en plus la photo donne faim faut dire il est plus de 12h !
    gros bisous
    laurence

  46. 02/02/2014 à 18 h 42 min - Reply

    je ne suis pas tres crepe , mais là, humm, bisous

  47. 03/02/2014 à 8 h 37 min - Reply

    Hummm, ça me fait saliver !! Tes photos sont très appétissantes. On a l’impression de pouvoir humer le parfum de tes crêpes.

  48. 28/01/2015 à 13 h 52 min - Reply

    superbe tes crêpes mais sans grand marnier pour moi !! miam miam !!

  49. 29/01/2016 à 7 h 03 min - Reply

    Magnifiquement gourmande cette crêpe!

  50. 5 sur 5
    Frédérique
    10/03/2024 à 8 h 59 min - Reply

    Recette testée ce jour je les ai servie avec une bonne sauce à l’orange
    des crêpes bien parfumées . C’était délicieux

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