Chou kale vapeur

Publié le 24/02/2015 par Manuella 18

Dans la famille des choux, je vous présente le chou Kale ou chou frisé. Parfait accompagnement pour une viande ou un poisson, ce chou vert est très bon pour la santé.

Je ne connaissais pas vraiment ce légume et puis en tombant sur un reportage à la télé, qui disait que ce chou kale contenait de nombreuses qualités nutritionnelles : des vitamines, des fibres, des minéraux ect.. j’ai donc eu envie de partir à la découverte de ce chou vert et de le cuisiner. A savoir qu’une assiette de chou kale apporte plus de calcium qu’un grand verre de lait!!!

Coté recette, en salade ou cuit à la vapeur, c’est la meilleure façon de profiter pleinement de toutes les vertus de cette variété de choux. Donc vous l’aurez compris le chou kale se consomme cru ou cuit. Pour les enfants qui n’aiment pas ce légume, la soupe de kale devrait mieux passer. Cuire à la vapeur, mixer le tout, ajouter un bouillon de légumes maison les enfants n’y verront que du feu!

Comment associer ce beau chou kale ?

Le chou Kale s’associe parfaitement bien avec les viandes et poissons mais aussi avec les œufs, le riz , les pâtes ou encore le fromage. Pensez également aux épices comme le curry et le gingembre qui se marient à merveille.

Comment cuisiner le chou Kale ?

Pour bénéficier de toutes les vitamines, il est préférable de le cuisiner le jour même. Si vous le consommer cru, il suffit de retirer la tige (  nervure centrale ) et de couper le chou en lanières. Rincez-les sous l’eau froide et séchez-les. Badigeonnez-les d’huile d’olive et de citron puis malaxer les feuilles entres elles ( pour qu’elles soient plus souples )  et consommer en salade.

Si vous le consommer cuit, privilégier la cuisson vapeur. Retirer la nervure centrale et filandreuse et ne garder que les feuilles vertes et sans taches. Rincer soigneusement les feuilles. Selon la recette choisie, ciseler ou gardez-les entières.

Tu fais quoi avec du chou kale ?

Idées recettes pour accommoder le chou kale :

Salade de kale tomate quinoa

Chips de chou kale  ( pour un apéro original )

Soupe de kale aux carottes  ( pour les enfants )

Chou kale vapeur citronné ( à servir avec du riz complet )

Gratin de kale

chou kale vapeur

Chou kale à la vapeur

4 personnes 10 minutes
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Ingrédients
  • 1 gros chou kale
  • 1 citron
  • 1 filet d'huile d'olive
Recette
  1. Enlever la nervure centrale et rincer les feuille à l'eau froide
    Placez les feuilles de choux dans le panier vapeur d’une grande casserole remplie d’un fond d’eau salée
    Couvrez puis amenez à ébullition
    Réduisez le feu
    Le temps de cuisson varie entre 4 et 6 minutes ou 10 à 15 minutes ( pour un chou plus tendre )

 chou kale vapeur

Les derniers Commentaires
  1. 24/02/2015 à 17 h 45 min - Reply

    je ne l’ai encore jamais testé, mais je pense que ça me plairait, bises

  2. 24/02/2015 à 21 h 24 min - Reply

    connais pas non plus, merci, bisous

  3. 25/02/2015 à 7 h 58 min - Reply

    J’adore le chou, c’est bien qu’il revienne à la mode comme ça! Merci pour ta sélection de recettes, ça donne des idées!

  4. 25/02/2015 à 8 h 34 min - Reply

    il me dit bien ce chou…miamm

  5. 25/02/2015 à 8 h 49 min - Reply

    Merci pour ce partage! Ça doit être très bon, je ne connaissais pas !

  6. 5 sur 5
    25/02/2015 à 8 h 51 min - Reply

    ✿ ✿ ✿
    Hello et merci pour cette publication concernant le chou kale !

    C’est un légume rempli de bonnes choses pour la santé et cuit ainsi à la vapeur il conservent ses vitamines et sa saveur … EXTRA !
    J’adore ! 🙂

    BISOUS et belle journée !!! 🙂

  7. 25/02/2015 à 8 h 56 min - Reply

    merci pour la découverte !

  8. 25/02/2015 à 9 h 09 min - Reply

    Je ne pourrai pas en manger mais présenté ainsi ca me tente bien !
    Bisous Manuella

  9. 25/02/2015 à 9 h 41 min - Reply

    Je l’aime bien cru en salade avec une vinaigrette à base d’huile de noix.

  10. 25/02/2015 à 11 h 52 min - Reply

    Je n’ai jamais goûté mais voilà que j’ai envie de le découvrir !

  11. 25/02/2015 à 12 h 20 min - Reply

    J’en ai entendu parler mais pas testé encore !
    Bisous

  12. 25/02/2015 à 13 h 59 min - Reply

    Je ne connais pas non plus mais je suis curieuse de le découvrir
    Belle journée manuella

  13. 25/02/2015 à 14 h 28 min - Reply

    Personnellement, je n’arrive pas à en trouver. C’est bien dommage parce que j’aimerais vraiment y goûter.
    Où en trouves-tu toi ?
    Merci Manuella
    Bisous

    • 26/02/2015 à 8 h 47 min - Reply

      Coucou Chrys,
      J’en ai trouvé dans mon supermarché ( Géant ) 🙂

  14. 25/02/2015 à 14 h 58 min - Reply

    Mon préférer !!! Merci pour ce délicieux article, c’est toujours bien de savoir ce qu’on mange et comment le manger !

  15. 26/02/2015 à 8 h 38 min - Reply

    Je suis déçue j’en trouve plus dans mon supermarché….

  16. 26/02/2015 à 22 h 09 min - Reply

    Une découverte.. plein de vitamines….

  17. 27/02/2015 à 17 h 00 min - Reply

    Je ne l’ai pas cuisiné souvent mais on en voit de plus en plus dans les étals en effet. Bisous et bon WE

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