Partager la publication "Poivrons grillés marinés à l’italienne recette à l’ail et à l’huile d’olive"
Il y a des recettes qui sentent l’été, les repas en terrasse et la cuisine du sud. Les poivrons grillés marinés à l’italienne en font clairement partie. Faciles à préparer, économiques et incroyablement savoureux, ils transforment quelques ingrédients simples en un accompagnement ou un plat italien vraiment délicieux.
Que vous utilisiez des poivrons rouges, verts ou jaunes, cette recette met en valeur leur douceur après cuisson. Associés à l’ail et à une bonne huile d’olive, les poivrons cuits deviennent fondants, et légèrement sucrés. Parfaits en entrée, en antipasti ou même en accompagnement, ils s’adaptent à toutes les occasions.
Et si vous aimez les idées apéritives, sachez qu’il existe aussi une délicieuse recette de mini poivrons farcis pour l’apéritif, parfaite pour varier les plaisirs lors de vos repas d’été.
Recette de poivrons marinés à l’italienne
- 5 poivrons jaunes, rouges ou verts
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 filet de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de câpres
- Quelques brins de persil
- Sel, poivre
- Lavez et mettez les poivrons sans les séchez sur la plaque du four sur une feuille de papier cuisson.
- Faites griller les poivrons pendant 25 Ã 30 minutes.
- Les retirer du four et laissez-les refroidir.
- Epluchez les poivrons, enlevez les pédoncules, les graines et filaments blancs.
- Coupez-les ensuite en lanières et disposez-les dans un plat.
- Ajoutez l’ail finement émincé. Salez, poivrez.
- Arrosez généreusement d’huile d’olive et de jus de citron.
- Ajoutez les câpres et le persil ciselé.
Comment servir les poivrons grillés marinés ?
Ces poivrons à l’italienne sont servis :
- En antipasti avec du pain grillé
- En accompagnement de viande ou poisson
- Dans une salade estivale
- Sur une bruschetta
- Avec de la mozzarella ou du fromage frais
Questions fréquentes sur la recette :
Peut-on utiliser une autre cuisson que le four ?
Oui, vous pouvez griller les poivrons au barbecue ou directement sur une flamme. Le goût sera encore plus fumé, très proche de la tradition italienne.
Faut-il absolument enlever la peau ?
Oui, c’est fortement recommandé. La peau devient amère et peu digeste après cuisson.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Absolument, c’est même conseillé. Les saveurs se développent mieux après quelques heures ou une nuit au frais.
Quelle huile d’olive choisir ?
Privilégiez une huile d’olive extra vierge de qualité. Elle joue un rôle clé dans le goût final.
Peut-on congeler les poivrons grillés ?
Oui, sans la marinade. Congelez-les après cuisson et épluchage, puis assaisonnez après décongélation.
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