Papillote de saumon sauce hollandaise

Publié le 24/09/2014 par Manuella 18

Cuire le saumon en papillote !

Une papillote de saumon au four avec une bonne sauce hollandaise la recette est vraiment toute simple, facile à faire et c’est juste délicieux!

A la maison je privilégie la cuisson en papillote sans aluminium, je n’utilise jamais ce papier, il est interdit dans ma cuisine. J’utilise tout simplement du papier de cuisson et ça marche très bien.

Pour mon saumon en papillote comme d’habitude j’ai préparé une petite marinade de citron et aromates et mon saumon a fait trempette dans son bain pendant 45 minutes. Une étape que je fais pour chaque réalisation de recettes de poisson et de viande.

Le poisson en papillote a de nombreux avantages notamment il garde toute sa saveur et son moelleux pendant sa cuisson. Il est cuit sans matière grasse sauf que moi j’ai ajouté une sauce hollandaise qui n’est pas très diététique ( j’m’en fiche je ne suis pas au régime) et je trouve que cette sauce est parfaite pour accompagner le saumon.

Pour l’accompagnement du saumon en papillote nous avons choisi une petite julienne de légumes, tomates, poivrons c’était succulent. Vous pouvez opter pour une papillote de saumon et sa fondue de poireaux, des courgettes, des pommes de terres bref tous les légumes qui se marient avec le saumon.

4 personnes 15 minutes
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Ingrédients
  • 4 pavés de saumon
  • 1 oignon
  • Légumes de votre choix
  • Sauce hollandaise
  • 1 citron
  • Sel, poivre et aromates
Recette

    Préparer papillote de saumon au four ( pour 4 personnes )

    • Faites mariner le saumon dans du citron pendant 45 minutes
    • Couper les légumes en julienne
    • Pelez et émincez l’oignon
    • Préchauffer le four à 200°c
    • Placez les feuilles de cuisson dans un plat à gratin
    • Disposez le saumon et les légumes dans papillote
    • Salez et poivrez
    • Fermer les papillotes avec une ficelle
    • Enfourner 20 minutes
    • Pendant ce temps préparer une sauce hollandaise
    • Sortez les papillote du four
    • Ouvrez et versez la sauce sur le poisson

    Les derniers Commentaires
    1. 24/09/2014 à 19 h 20 min - Reply

      je craaaaaaaaaaque pour cette sauce

    2. 3.5 sur 5
      24/09/2014 à 19 h 31 min - Reply

      Je n’aime pas le poisson mais tu vois nappé de ta belle sauce et bien ca me donne bien envie de goûter vraiment !
      Bonne soirée bisoussss ma belle

    3. 24/09/2014 à 22 h 38 min - Reply

      je peux y gouter ? ^^
      bisous

    4. 25/09/2014 à 6 h 31 min - Reply

      Un délice sûrement !!

    5. 25/09/2014 à 7 h 13 min - Reply

      Pas de poisson pour moi, je passe mon tour!

    6. 25/09/2014 à 8 h 11 min - Reply

      Une délicieuse sauce qui marie parfaitement bien le saumon en papillote. tu m’as donné envie de passer chez le poissonnier 🙂

    7. 25/09/2014 à 8 h 27 min - Reply

      Ca me donne envie d’y gouter!

    8. 25/09/2014 à 8 h 28 min - Reply

      Avec des petits légumes avec et c’est parfait ! Il a l’air délicieux ton saumon

    9. 25/09/2014 à 9 h 12 min - Reply

      Je ne résisterai pas longtemps devant ce plat 🙂

    10. 25/09/2014 à 11 h 50 min - Reply

      Je prends juste le saumon que je préfère sans « artifices » !
      Bisouuuus

    11. 25/09/2014 à 15 h 05 min - Reply

      la sauce je fonds tellement j’aime la hollandaise. Moi non plus je ne cuis pas dans l’aluminium d’autant que maintenant nous avons la possibilité d’utiliser du papier. Bonne soirée

    12. 25/09/2014 à 15 h 14 min - Reply

      j’adore, j’adore !! bisous bonne journée

    13. gut
      25/09/2014 à 19 h 20 min - Reply

      Un classique qui me régale toujours autant !! La sauce hollandaise sur du saumon il n’y a guère mieux !! Merci manuella ! Gros bisous

    14. 5 sur 5
      26/09/2014 à 9 h 14 min - Reply

      La prochaine fois tu m invite j adore le saumon, et avec cette sauce ça doit être terrible!!!!!!! Bisous

    15. 5 sur 5
      26/09/2014 à 18 h 23 min - Reply

      autant te dire que ces totalement le genre de plat que j’affectionne :)) tout y est pour se régale et tout comme toi pas de papier alu ici … bisous

    16. 26/09/2014 à 18 h 39 min - Reply

      J’en ai presque le ventre qui gargouille. Ah, le saumon en sauce, un vrai petit bonheur.
      Bisous Manuella

    17. 01/10/2014 à 6 h 46 min - Reply

      Un plat très savoureux , très tentant ! J’adore ! Bisous

    18. 09/10/2014 à 7 h 31 min - Reply

      j’adoreeeeee

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