Voici une recette de noix de Saint Jacques accompagnées d’une fondue de poireaux. Pour ces Fêtes de Noël, j’avais envie de tester ces noix de Saint Jacques juste poêlées, d’une fraîcheur idéale pour une belle entrée. Ici, ma petite recette est toute simple et très rapide à préparer!
La cuisson des Saint-Jacques est à la fois délicate et rapide. Mais comment les cuire sans les dessécher ? Évitez autant que possible les Saint Jacques surgelées. Les fraîches ont vraiment une saveur et une texture incomparable. Selon la grosseur des Saint Jacques, laissez les cuire une minute, en veillant à bien les retourner à mi-cuisson. C’est rapide et précis !
Si vous cherchez une bonne recette pour préparer des noix de Saint Jacques, celle-ci est juste parfaite. N’hésitez pas également a tester ma recette des noix de Saint Jacques au cidre, elle est excellente. C’est Noël avant l’heure. Qu’est ce qu’on ferait pas pour vous donner de belles idées savoureuses pour vos repas de Fêtes!
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 noix de Saint-Jacques
- 20 cl de vin blanc
- 1 échalote
- 30g de beurre
- 3 à 4 blancs de poireaux
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 1 CS d’huile d’olive
- Sel, poivre
Comment faire des noix de Saint Jacques aux poireaux ?
Épluchez l’échalote et émincez-la.
Lavez les blancs de poireaux. Coupez-les en fines rondelles, puis faites-les suer avec une noix de beurre. Laissez sur feu doux environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Hors du feu verser la crème tout en mélangeant délicatement.
Commencez par assaisonner les noix de saint-jacques avec du sel et du poivre.
Faire chauffer une poêle, ajoutez l’ échalote ciselée et un peu de beurre.
Saisir les noix de Saint-Jacques sur une face pendant 1 minute. Les retourner puis poursuivre la cuisson durant 1 minute. Déglacer avec le vin blanc et retirer du feu.
Servez-les aussitôt accompagnées de la crème et des poireaux à la crème.
J’adore les saint jacques! Tu as raison la cuisson est délicate mais quand on la réussit, c’est tellement bon!!!
J’adore les saint Jacques et j’adore les poireaux alors je dois aimer cette recette!
pas pour moi aujourd’hui, bisous Manue
J’aime beaucoup les noix de saint jacques, cette recette me semble délicieuse.
Merci
Les saint jacques se marient parfaitement bien avec la fondu de poireaux. Très bonne recette.
Parfaites pour les fêtes ces saint jacques aux poireaux. Belle journée.
je viens de faire votre gateau aux noix très très bon a refaire
Quand on n’est pas au bord dela mer,les coquiles st jacques c’est cher et chez moi, c’est le plat principal , j’adore les coquiles et la fondue de poireaux , c’est un régal !
Et dans votre menu , c’est quoi le plat principal ?