Lasagnes épinards ricotta

Publié le 04/11/2016 par 12
Lasagnes épinards ricotta

Voici une recette de lasagnes épinards ricotta réalisée avec ma pâte à lasagnes maison. Une recette facile qui régale les papilles même de ceux qui n’aiment pas les épinards ! Je les fais souvent au saumon, à la bolognaise, avec ou sans béchamel… Cette fois-ci, j’ai choisi l’association épinards ricotta, vraiment délicieux ce plat à gratin.

Vous n’aimez pas les épinards ? On peut très bien imaginer aussi une petite fondue de poireaux ou autres légumes de saison. Tout ça pour dire, que ces délicieuses lasagnes végétariennes peuvent être déclinées selon vos ingrédients et vos envies du moment. Bref, un excellent fourre-tout pour utiliser plein de légumes différents.

La version que j’ai préparée était à la ricotta, un vrai régal. Selon vos goûts vous pouvez choisir d’y ajouter du fromage de chèvre, du mascarpone ou encore plus gourmand, du fromage à raclette.

Lasagnes épinards ricotta

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Lasagnes maison
  • 650g d’épinards frais
  • 200g de ricotta
  • 1 œuf
  • 1 gousse d’ail
  • Fromage râpé

Pour la sauce béchamel :

  • 50 g de beurre
  • 1/2 litre de lait
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 pincée de muscade

Préparer des lasagnes épinards ricotta

Équeutez et lavez les épinards. Pelez et émincez la gousse d’ail.
Dans une sauteuse, faites chauffer de l’huile, faites revenir l’ail, puis ajoutez les épinards. Assaisonner.

Sauce béchamel : Mettre le beurre dans une casserole à feu doux, faites le fondre sans le colorer. Retirer du feu et verser la farine. Mélanger énergétiquement à l’aide d’un fouet.Remettre sur feu doux sans cesser de mélanger.
Le roux est prêt quand le mélange est blanc. Retirer du feu.
Verser le lait en une fois et délayer au fouet. Remettre sur le feu et laisser cuire 5 minutes jusqu’à ce la sauce épaississe.
Ajouter une pincée de muscade, sel et poivre.

Préchauffer le four à 200°C.

Mélangez la ricotta aux épinards finement hachés. Ajouter l’œuf et mélanger.
Disposez une couche de lasagnes dans un plat à gratin beurré, une couche de béchamel aux épinards et à la ricotta, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par les lasagnes.

Nappez d’une couche de béchamel et de fromage râpé.
Enfourner 30 à 35 minutes.

Lasagnes épinards ricotta

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Manuella Rédactrice, photographe
Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... je vous propose de découvrir mes recettes sucrées et salées sur ce blog.

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Les derniers Commentaires
  1. 04/11/2016 à 12 h 17 min - Reply

    Elles sont bien appétissantes ces lasagnes !

  2. 1 sur 5
    05/11/2016 à 9 h 41 min - Reply

    ha, je passe mon tour !!! bisous bon we ma belle

  3. Recette thermomix
    05/11/2016 à 14 h 30 min - Reply

    Hummm, on adore les lasagnes et préparer ainsi, mes enfants mangent des épinards 😉

  4. 5 sur 5
    05/11/2016 à 16 h 22 min - Reply

    comme c’est bon ça, bisous

  5. 06/11/2016 à 10 h 57 min - Reply

    Mon loulou va faire la tronche mais mon homme et moi on aime !
    Ta photo donne trop envie !
    Bisous

  6. 06/11/2016 à 13 h 15 min - Reply

    je les adore tes lasagnes

  7. 06/11/2016 à 17 h 18 min - Reply

    elle semble bien délicieuse cette recette!
    bonne soirée

  8. 07/11/2016 à 7 h 28 min - Reply

    j’aime aussi sous cette version

  9. 07/11/2016 à 8 h 47 min - Reply

    C’est pour moi une bonne manière de faire apprécier les épinards à toute la famille. Bisous Manuella

  10. 07/11/2016 à 21 h 37 min - Reply

    Des lasagnes que l’on adore à la maison! bonne soirée

  11. 13/11/2016 à 10 h 43 min - Reply

    rhooo ça je prends, ici les épinards ont la cote c’est un légume que nous aimons beaucoup, en lasagne c’est sympa et tes photos mettent en appétit !!

  12. 5 sur 5
    12/03/2017 à 6 h 05 min - Reply

    Voilà comment me mettre en appétit à 7h du matin, avec ton délicieux plat, et de la ricotta en plus … hum, je salive devant mon écran. Bisous bisous

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