Partager la publication "Comment réchauffer des crêpes maison et les garder bien moelleuses"
À la Chandeleur, on prépare souvent beaucoup de crêpes. On les fait à l’avance, on laisse reposer la pâte comme il faut… mais le lendemain, au moment de les réchauffer, elles deviennent sèches ou cassantes.
Que ce soit pour un petit-déjeuner, un goûter ou une soirée gourmande, il existe plusieurs façons de réchauffer des crêpes facilement, sans qu’elles durcissent. Pas besoin de matériel, juste un peu de douceur et de bon sens. Rendez-vous sur notre page des meilleures recettes de crêpes pour régaler toute la famille.
Pourquoi les crêpes deviennent sèches quand on les réchauffe ?
- Elles sont chauffées trop longtemps
- Elles manquent d’humidité
- Elles sont laissées à l’air libre
Petites astuces simples pour garder le moelleux
- Laisser reposer la pâte à crêpes
- Réchauffez seulement la quantité dont vous avez besoin
- Ne chauffez jamais à feu fort
- Gardez toujours un peu d’humidité (boite à crêpes couvercle, linge, film)
- Sortez-les du frigo 10 minutes avant
Comment réchauffer des crêpes sans perdre leur moelleux
À la poêle : la méthode la plus efficace
Faites chauffer une poêle à feu doux, sans matière grasse. Déposez la crêpe quelques secondes de chaque côté. Vous pouvez couvrir la poêle pour créer une légère vapeur, idéale pour redonner du moelleux.
Au micro-ondes (quand on est pressé)
Empilez 2 ou 3 crêpes sur une assiette. Couvrez-les avec un essuie-tout légèrement humide. Chauffez 8 à 10 secondes maximum.
Au four (pour beaucoup de crêpes)
Préchauffez le four à 150 °C. Enveloppez les douceurs dans du papier aluminium ou mettez-les dans un plat couvert. Réchauffez 5 à 8 minutes, pas plus.
Les recettes qui pourraient vous plaire
- Crêpes de Paul Bocuse
- Crêpes sans lait ( de vache )
- Crêpes au yaourt
Et pour plus d’idées de recettes, rendez-vous sur notre article spéciale pour la Chandeleur
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