Confiture maison
J’aime beaucoup faire des confitures maison, hier j’ai donc réalisé de la confiture de figues sans morceaux, un délice pour les papilles. Une confiture facile à faire et surtout très vite dégustée. Pour encore plus de saveurs, j’ai ajouté des amandes effilées aux figues, un régal! C’est Cathy du joli blog de recettes Kaderick en Kuizinn qui m’a donné envie de faire cette délicieuse confiture. Pour voir sa recette de confiture de figues du jardin c’est ici.
Comment stériliser mes pots de confitures
Plonger vos pots ainsi que les couvercles dans une eau portée à ébullition pendant 8 à 10 minutes. Ne pas les essuyer. Laissez sécher puis y verser directement la confiture. Fermer et retourner les pots..
Cuisson de la confiture
Pour se conserver, une confiture doit contenir 60% de sucre, mais il faut compter avec celui présent naturellement dans les fruits ( 15% en général ). La texture de la confiture dépend de la pectine qui se trouve dans les zestes ou les pépins des fruits et qui agit avec l’acidité pour former une masse gélatineuse, celle qui fait prendre en gelée. Aujourd’hui, on apprécie les confitures moins sucrées proche du gouts du fruit, donc moins cuites. La solution ? Ajouter un gélifiant ( agar-agar ) pour fixer la gelée de confiture.
Conserver ses pots de confitures
Conserver la confiture dans un lieu aéré, sec et sombre entre 5 à 16°C. Dans ces conditions, des confitures à l’ancienne, c’est à dire réalisées avec du sucre cristallisé et de la pectine naturelle peuvent être conservées plus d’un an. Des confitures réalisées avec de la pectine ou des gélifiants du commerce, leur durée de conservation est nettement réduite. Les confitures contenant des fruits secs ne se conservent que 2 à 3 mois. Une fois le pot de confiture entamé, réservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 10 à 12 jours.
- 700g de figues fraiches
- 200g de sucre
- 100g d'amandes effilées
- 2 cuillères à café de jus de citron
- Recette pour 2 pots :
Laver, essuyer et retirer la peau des figues
Couper les figues en morceaux
Mettre les fruits dans une bassine ou une cocotte
Verser le sucre cristallisé pesé en fonction du poids de fruits coupés
Ajouter le citron et les amandes
Laisser macérer pendant 2 heures
Mettre à cuire à feu moyen en remuant pendant 30 à 40 minutes en écumant régulièrement.
Mixer la confiture pour le plus avoir de morceaux
Remettre à cuire 5 minutes
Remplir vos pots de confiture encore chaude
Fermer et retourner les pots
Sans morceaux, c’est mieux !
rien ne vaut la confiture maison!!! gros bisous et bonne soirée
Une excellente confiture maison!! J’adore la confiture de figue et en plus présentée dans un très joli pot!! Bises
superbe photo, on a envie de plonger la cuillère dans ton joli pot de confiture. Je mixe aussi tos les fruits de mes confitures, parce qu’on aime pas le morceaux. Je n’utilise aussi que le sucre cristallisé et n’ajoute jamais d’agar agar, j’ai des confitures qui sont faites depuis 2009 et oui hihihi j’en ai tout un stock et aucune n’ont bougées. Bisous, bonne soirée Manuella.
Tes photos sublimes rendent ta confiture encore plus désirable!
avec une p’tite tranche de foie gras, c’est parfait !
Moi je suis comme les enfants, je n’aime pas les morceaux alors ta jolie confiture ne peut que me plaire ! bonne soirée, bises !
en tout cas ca se voit que c’est fait avec amour tellement belle ta confiture j’adore les figues et si j’etais a proximite je t’en aurais chipe un pot loll
grosse bise ma belle
C’est original ces amandes dedans, encore plus gourmand n’est-ce pas.
Vous allez vous régaler à Noël avec le foie gras ^^
Elle est top ta confiture, bisous !!!
J’adore la confiture de figue et en plus sans morceau, je veux bien un pot lol…
J’en ait jamais fait a la figue, bravo vraiment j’adore 🙂
Tes étiquettes sont vraiment sympas ^^
une recette bien gourmande que j’aime déguster à noel avec le foie gras et pain d’épices!
Bien sympathique cette confiture !
Bis
magnifique cette confiture en plus la figue et un de mes fruits préféré, chez moi aussi demain C de la confiture !!
a bientôt
Une bonne confiture maison rien de tel 🙂 Bises
Je crois que je n’ai jamais goûté à la confiture de figues ! Mais ça devrait me plaire 🙂 Bravo elle est superbe, une belle couleur !
ta confiture de figues est trop belle, cette couleur, magnifique et l’ajout d’amandes me donnent trop envie … ce petit croquant !!! hummm
contente que ma confiture t’ai inspirée et merci de ta confiance ma Manuella, je te prends une photo pour la mise à l’honneur, de gros bisous ma belle :*
Il n’y a pas de figuier dans ma région sinon je ferais de la confiture ! j’adore les figues !
C’est une de mes confitures préférées mais je n’ai jamais assez de figues pour en faire… ou bien pas le temps ! Je t’en chiperai bien un pot tien ! Bises et bonne journée !
Très sympa la confiture fait maison, j’aime celle au figue qui me rappelle les vacances en Tunisie.
La couleur de la tienne est vraiment très sympa
les confitures maison c’est toujours très bon. Moi je n’ai pas de mérite c’est ma maman qui les fait ! bises et bonne journée
Top !!! J’adore les figues en plus. Le souci, c’est que c’est super cher je trouve. Hier, j’en ai acheté 4 petites pour notre dessert: 2euros 10. je trouvais ça cher pour 4 toutes petites figues…
ça se voit qu’elle a été faire avec amour et passion !!
Bizoux
elle me plait ta confiture !! j’adore les figues ! bisous
une excellente confiture et surtout sans morceau elle a tout pour me plaire 🙂 bises et bon mardi !
une confiture maison et sans morceaux hummm!
Rhoo vilaine ! Tu me fais saliver sur mon clavier…
Rien ne vaut la confiture de figue (peut être celle de fraise mais ça, c’est l’avis de ma puce) surtout faite maison. Moi je ne mange que celle là et y rajoute des amandes, succès assuré 🙂 Bisous Manuella
ta confiture doit être délicieuse ! tu me donnes super envie d’en faire !
Je mange rarement de la confiture, pourtant les figues sont tellement généreuses en sucre, par contre en chutney c’est une autre affaire.
Trop miam ! La confiture de figues est ma préférée avec la fraise, j’adoooore ! Bises.
le matin, un régal !!!!
Pas ma confiture préférée mais je la goûterais bien quand même !!
Bisous
Hum la confiture de figue, un de mes dadas, elle m’a l’air succulente…
Bonne soirée
Co
sa semble exquis! j’imagine déjà cette confiture sur des tartines grillé! quel régal 🙂 bonne soirée
J’adooore la confiture, le matin sur mon pain complet grillé :p
bisouuus!
humm j’adore,bisous
un peu de cette confiture avec du fromage hummm… je me régale !! bise
Sans morceaux…. j’adore !
Je trouve tes pots super mignons !
bisous X
Merci pour la recette ! Testée et approuvée chez nous. On s’est régalés:)
J’aime beaucoup la confiture à la figue, j’essayerai certainement ta recette qui ma l’aie délicieuse ;))
Miam, moi qui adore les figues, je fonds totalement pour ta confiture maison ! J’en aurai bien pris sur du bon pain ce matin.
Délicieuse confiture nous avons fait 4 à 5 petits pots
très bon merci