Velouté potiron lardons de Sophie

Publié le 07/10/2014 par Manuella 30

Une recette de velouté issue du livre  » Les soupes de Sophie Dudemaine « . Un velouté de potiron avec de délicieux petits lardons mais sans morceaux !

Comme toutes les petites recettes de soupes chaudes d’automne cette soupe onctueuse est délicieuse, j’en salive rien qu’en y repensant, on s’est régalés !

La soupe de potiron est ma préférée, en plus on peut la varier à l’infini. On peut y ajouter du Kiri, du Boursin mais également des épices pour relever le tout enfin bref il y en a pour tous les gouts.

Dans la recette de Sophie, elle y met 1 bouillon de cube, comme vous le savez je n’en utilise pas, soit j’utilise un bouillon maison à base de légumes si j’en ai un sous la main sinon je ne mets rien en remplacement. Ne salez pas ce velouté car les lardons apportent suffisamment de sel à la recette. Pour ma part, j’ai mixé les lardons avec le potiron mais vous pouvez très bien les ajouter au dernier moment dans votre soupe si vous aimez les morceaux.

 

Recette velouté de potiron aux lardons ( pour 4 grands bols )

  • Rincer soigneusement le potiron et le poireau
  • Couper le potiron en deux
  • Faites le cuire avec la peau dans une grande marmite pendant 45 à 50 minutes
  • Ajoutez y le poireau
  • A la fin de la cuisson, laissez refroidir et retirer la peau
  • Dans un faitout, faites revenir les oignons et les lardons
  • Ajoutez y le potiron et le poireau
  • Laisser mijoter pendant  15 minutes
  • Verser le tout dans un mixeur
  • Ajoutez la crème et un peu d’eau selon la texture que vous souhaitez obtenir
  • Mixer la soupe
  • A déguster bien chaude

 

 

Les derniers Commentaires
  1. 5 sur 5
    07/10/2014 à 17 h 34 min - Reply

    WAaahhOouU je suis encore le premier 🙂 voilà c’est tout^^ et puis c’est vachement bien je n’ai même plus besoin de m’inscrire pseudo,e-mail…trop la classe et belle recette « complètement simple » forcément très bon^^ bravo c’est beau

  2. 07/10/2014 à 17 h 57 min - Reply

    Superbe cette soupe! J’en ai fais une petit pois lardon moi ^^ on s’est trop regalé!
    Avec le potiron ça doit être délicieux!
    bonne soirée, bisous!

  3. 07/10/2014 à 18 h 02 min - Reply

    Il est le bienvenue à la maison car je commence à être malade…
    Bis

  4. 07/10/2014 à 18 h 20 min - Reply

    Miam! j’ai fait aussi un velouté de potimarron aujourd’hui…..que je partagerai très bientôt avec vous!
    Bizzzz

  5. 07/10/2014 à 18 h 35 min - Reply

    Je passe cette fois, belle soirée!

  6. 07/10/2014 à 19 h 03 min - Reply

    simplement bon

  7. 07/10/2014 à 20 h 02 min - Reply

    Génial ce velouté. Mais alors sans lardons pour mon chéri.
    Bisous

  8. 07/10/2014 à 20 h 26 min - Reply

    Un bien délicieux velouté!

  9. 5 sur 5
    07/10/2014 à 22 h 04 min - Reply

    (•ิ‿•ิ)✿

    Coucou chère Manuella et merci pour ce merveilleux velouté ! HUM !!!!! C’est tentant !!!!!!! 🙂

    🙂 GROSSES BISES d’Asie pour toi ❤♥

    Bonne journée !!!!!! ✿✿º°。

  10. 08/10/2014 à 7 h 15 min - Reply

    J’en ai mangé un hier de velouté de potiron!

  11. 08/10/2014 à 7 h 20 min - Reply

    un délicieux velouté de saison

  12. 08/10/2014 à 7 h 26 min - Reply

    Voilà une soupe bien appétissante j’aime beaucoup, belle journée à toi!

  13. 08/10/2014 à 11 h 03 min - Reply

    quel délicieux velouté que tu nous proposes ! bisous

  14. 08/10/2014 à 11 h 30 min - Reply

    la saison du potiron va commencer et tu as raison d’en profiter! miam

  15. 08/10/2014 à 11 h 41 min - Reply

    Hum j’adore! Un classique parfait à l’automne 🙂

  16. 08/10/2014 à 12 h 16 min - Reply

    Comme toi j’adore le velouté de potiron et avec la petite touche salée/fumée des lardons c’est top ! Bisous

  17. 08/10/2014 à 13 h 06 min - Reply

    un bien beau velouté, miam

  18. 3.5 sur 5
    08/10/2014 à 15 h 01 min - Reply

    ça a l’air délicieux, j’en veux !!
    bisous

  19. 08/10/2014 à 16 h 47 min - Reply

    C’est aussi mon préféré !! Et je confirme, sans bouillon du tout c’est également un pur délice de gourmandise. Je n’en utilise plus pour mes soupes, je trouve que ça n’apporte vraiment pas grand chose car les légumes ont leur propre goût qui est déjà délicieux 🙂

  20. 08/10/2014 à 17 h 53 min - Reply

    je suis très soupe alors ton potage j’adore, quand je mets des lardons, je fais comme toi Manuella, je les mixe car j’aime le goût mais je n’aime pas les voir flotter dans le potage, Bisous

  21. 08/10/2014 à 18 h 51 min - Reply

    Une belle variante du velouté de potiron… c’est vrai que l’on peut varier les garnitures à l’infini! Bonne soirée

  22. 08/10/2014 à 19 h 03 min - Reply

    Chez nous hier c’était quiche potiron lardons.. mais je testerai bien aussi ta soupe!

  23. 08/10/2014 à 20 h 11 min - Reply

    un délicieux velouté bien réconfortant
    je n’ai toujours pas reçu le mail 🙁
    bonne soirée bisous

  24. 08/10/2014 à 20 h 55 min - Reply

    J’adore le velouté à la courge, on peut varier à l’infini les possibilités de le préparer!
    bisous

  25. 08/10/2014 à 20 h 57 min - Reply

    Je suis fan de potiron et en velouté j’adore !

  26. 5 sur 5
    09/10/2014 à 9 h 06 min - Reply

    Les lardons doivent apporter un petit plus très sympa à un velouté déjà fort bon à lui tout seul ! je crois personnellement que je ferais les deux moi : mixer les lardons comme tu l’as fait et en ajouter un peu sur le dessus après (cuits bien sûr) !! eh oui je suis gourmande !! merci Manuella bisous

  27. 09/10/2014 à 9 h 25 min - Reply

    un bon veloutée, que je prend, bisous

  28. 5 sur 5
    11/10/2014 à 14 h 44 min - Reply

    Façon et solution efficace pour faire manger un poireau ni vu ni connu a mon chéri 😉 elle a l’air bien onctueuse en tout cas! bon weekend

  29. 12/10/2014 à 19 h 29 min - Reply

    j’adore !

  30. 13/10/2014 à 9 h 44 min - Reply

    Oh tiens j’ai une soupe de potiron sur le feu!

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