Sabayon framboise au Marsala

Un peu de cuisine italienne sur ce blog avec un petit dessert léger et frais. Un sabayon framboise au Marsala. Et c’est quoi le Marsala ? Et bien c’est un délicieux vin de liqueur italien qui peut-être remplacer pour la recette par du Porto,  de l’amaretto ou pour une version sans alcool avec du jus de fruits.

Le sabayon est un dessert simple et facile à faire. Il peut être préparé avec n’importe quel fruit de saison! On profite un maximum des fraises, des framboises, des myrtilles et des groseilles….

D’autres desserts italiens pour vos repas? Puisque c’est la pleine saison des fruits rouges, retrouvez sur mon blog, la recette du tiramisu aux fraises sans alcool ou bien la recette du parfait glacé aux framboises deux desserts très gourmands !

Ingrédients pour 4 personnes

• 400g de framboises
• 4 jaunes d’œufs
• 80g de sucre
• 7 cl de Marsala
• 80g d’amandes effilées
• 1 c à soupe de sucre glace

Préparation du sabayon framboise au Marsala

Mélanger les jaunes d’œufs dans une casserole avec le sucre
Ajouter le Marsala puis mettre à feu doux pendant 10 minutes en fouettant sans cesse
Le mélange va cuire et former un sabayon ( il est cuit lorsque un ruban se forme )
Continuer à fouetter pendant 5 minutes hors du feu
Saupoudrer les amandes effilées de sucre glace
Répartissez les framboises au fond des ramequins ou coupes
Verser le sabayon sur les framboises
Décorer avec les amandes effilées
Placer au frais avant dégustation

 

Manuella Rédactrice, photographe

Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... je vous propose de découvrir mes recettes sucrées et salées sur ce blog.

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