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Le poulet rôti fermier Label Rouge de Loué
On opte pour un bon poulet label rouge fermier pour préparer un plat familial généreux, simple et particulièrement savoureux. Pour cette recette, j’ai choisi le poulet fermier Label Rouge de Loué IGP Maine, élevé en liberté et nourri aux céréales locales. Un poulet entier d’origine française qui offre une chair tendre et goûteuse, parfaite pour une cuisson au four.
Le principe est tout simple : un poulet rôti et des pommes de terre au four, quelques aromates, un filet d’huile et une cuisson douce qui permet aux pommes de terre de devenir fondantes tout en profitant du jus du poulet rôti. À la fin de la cuisson, la peau du poulet est bien dorée et croustillante, tandis que les pommes de terre sont moelleuses à cœur.
Un poulet fermier entier pour une recette généreuse
Le choix du poulet fait vraiment la différence dans cette recette. Un poulet fermier entier permet d’obtenir une viande savoureuse et suffisamment généreuse pour réunir toute la famille autour de la table.
Le poulet fermier Label Rouge de Loué IGP du Maine est élevé en liberté et nourri aux céréales locales. Son origine française et son cahier des charges permettent de miser sur un produit de qualité pour réaliser un bon poulet rôti aux pommes de terre.
Pour accompagner le poulet, je privilégie des pommes de terre à chair ferme. Elles supportent parfaitement la cuisson au four sans se défaire et deviennent délicieusement fondantes grâce au jus qui s’écoule pendant la cuisson.
- 1 poulet fermier Label Rouge de Loué IGP Maine
- 1kg de pommes de terre
- 4 Ã 5 gousses d'ail
- 50 g de beurre
- 2 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Paprika
- Sel
- Thym et romarin
- Préparation et garnissage intérieur du poulet Les Fermiers de Loué Label Rouge IGP du Maine
- Insérez le bouquet garni, les gousses d'ail et saler.
- Insérez le beurre, ce qui permettra au poulet de rester bien moelleux à l'intérieur.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux ou en quartiers.
- Mélangez dans un bol l'huile d'olive, et le paprika
- Badigeonnez généreusement le poulet avec ce mélange
- Placez le poulet dans un plat allant au four et disposez les pommes de terre tout autour.
- Ajoutez des gousses d'ail et du romarin.
- Enfournez pour 1h20 de cuisson (ajustez selon la taille de votre poulet).
- Arrosez la volaille avec son jus à mi-cuisson pour garder la viande bien tendre.
- Le poulet est prêt lorsque sa peau est bien dorée et que la viande est cuite à cœur. Pour vérifier la cuisson, piquez la partie la plus épaisse de la cuisse : le jus qui s’écoule doit être clair.
Un plat familial facile à réussir
Ce poulet rôti et pommes de terre au four est une recette idéale pour un déjeuner dominical ou un repas convivial sans passer des heures en cuisine. Avec un bon poulet fermier entier, des pommes de terre fondantes et quelques aromates, il suffit finalement de laisser le four faire le travail.
Servez directement à table avec les pommes de terre bien dorées et un peu de jus de cuisson. C’est le genre de plat traditionnel, généreux et réconfortant qui plaît aux petits comme aux grands.
Collaboration commerciale
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