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Que diriez-vous de préparer cette recette de panna cotta mangue coco ? Elle est facile et sans gélatine. Ce qui est sympa dans ce dessert, c’est le contraste entre la douceur du lait coco et l’acidulé du coulis de mangue.
Ce que j’aime le plus dans cette recette de panna cotta à la mangue, c’est qu’elle est rapide, légère et qu’elle se prépare à l’avance, ce qui la rend parfaite pour un dîner, un repas de fête ou même un dessert du dimanche. On peut même varier les plaisirs. parfois je la prépare avec un fond de spéculoos, parfois je l’accompagne d’un coulis de framboises, ou je la parfume simplement à la vanille. Si vous aimez ce style de dessert, je vous recommande la panna cotta café vanille ou celle avec son coulis de fraises.
Ingrédients pour 4 panna cotta mangue coco
- 1 belle mangue mûre
- 40 cl de lait de coco
- 10 cl de crème liquide entière
- 40 g de sucre
- 1 g d’agar-agar
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Commencez par verser le lait de coco, la crème liquide et le sucre dans une casserole.
- Ajoutez ensuite l’agar-agar en fouettant légèrement pour éviter les grumeaux.
- Portez le mélange à ébullition pendant 1 minute, tout en remuant. L’agar-agar doit bouillir pour activer son pouvoir gélifiant.
- Répartissez la panna cotta encore chaude dans vos verrines.
- Laissez tiédir quelques minutes, puis placez-les au réfrigérateur pour au moins 3 heures
- Pendant que les panna cotta refroidissent, mixez la mangue avec un trait de jus de citron et, si nécessaire, une cuillère de sucre.
- Vous pouvez laisser le coulis lisse ou le passer dans une passoire si vous souhaitez une texture plus lisse.
- Une fois la panna cotta bien prise, versez délicatement le coulis de mangue sur le dessus.
- Laissez vos verrines reposer 15 minutes au réfrigérateur avant de servir
Questions utiles autour de la panna cotta
Peut-on remplacer l’agar-agar ?
Oui, par de la gélatine, mais il faudra compter 2 feuilles pour cette recette. Personnellement, je préfère l’agar-agar pour la texture plus fondante
Pourquoi ma panna cotta est trop ferme ?
C’est que vous avez mis trop d’agar-agar : 1 g suffit largement. Au-delà , la texture devient gélifiée.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, c’est même mieux ! 24 h au frigo, elle est parfaite.
Avec quoi servir une panna cotta mangue coco ?
- Une salade de fruits frais
- Un pain d’épices
- Un crumble express
- Un biscuit sablé maison
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