Panna cotta au coulis d’abricots

De retour sur mon blog avec une panna cotta au coulis d’abricots, dessert typique de la cuisine italienne. Nous avions beaucoup aimé la panna cotta cerises et j’avais particulièrement apprécier le coté facile et rapide de cette recette de cuisine. J’avais du coup très envie de tester la version aux abricots, et c’est chose faite et c’était très bon.

C’est tellement bon la panna cotta maison et gourmand, rien de tel pour finir un repas un peu lourd. C’est un dessert simple mais bien délicieux, et tellement moins sucré que les desserts industriels.

Tu trouveras sur mon blog l’authentique recette de la vraie panna cotta italienne cuite au four, elle est vraiment délicieuse, la texture n’a rien à voir avec la panna cotta et son coulis d’abricots ci-dessous.

Ingrédients pour 4 petites verrines

• 25cl de crème liquide entière
• 15cl de lait
• 50g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 2g d’agar-agar
• 150g d’abricots ( coulis )
• 1 cuil. à soupe de sucre ( coulis )

Préparation de la panna cotta aux abricots

Fendre le gousse de vanille en deux et récupérer les grains à l’aide d’un couteau
Porter à ébullition la crème, le lait, l’agar agar, le sucre, les grains de vanille ainsi que la gousse. Hors du feu, retirer la gousse de vanille
Verser dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante avant de réserver 2h au réfrigérateur
Dans une casserole faire chauffer les abricots (préalablement dénoyautées et coupés ) le sucre à feu moyen pendant 15 minutes de façon à obtenir un coulis et mixer le tout
Passer la préparation au tamis afin d’obtenir un coulis très lisse
Verser le coulis à l’aide sur les panna cotta

Manuella Rédactrice, photographe

Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... je vous propose de découvrir mes recettes sucrées et salées sur ce blog.

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