Mousse au chocolat de Philippe Conticini

Publié le 22/08/2014 par Manuella 38

La mousse au chocolat recette d’après Philippe Conticini, un dessert facile et rapide, de quoi bien se régaler ! Je sais pas vous, mais moi j’adore la mousse au chocolat, c’est un dessert que je réalise souvent et qui plait à tous les coups aux petits comme aux grands.

Tout comme les madeleines de rêve de Philippe Conticini ce dessert se veut simple et accessible à tous et si vous ne savez que faire comme recette avec des blancs d’œufs et bien maintenant c’est tout trouvé !

La texture de la mousse au chocolat de Conticini est hyper légère et incroyablement onctueuse. Si vous êtes amateurs de chocolat noir cette recette est faite pour vous. Sinon vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.

 

Préparation pour 6 à 8 personnes

  • Montez vos blancs en neige avec le sucre. Ils doivent être mousseux mais pas trop fermes
  • Faites fondre le chocolat et le beurre.
  • Lorsque le mélange est tiède, versez les ¾ de la préparation en 3 fois sur les jaunes d’œuf
  • Mélangez bien
  • Ajoutez alors en fouettant 2 cuillères à soupe de blanc d’œuf pour détendre un peu l’appareil
  • Quand le mélange est bien homogène, ajoutez le dernier quart de chocolat fondu
  • Incorporez alors le reste des blancs d’œuf en trois fois dans le chocolat
  • Versez dans des ramequins ou dans un saladier
  • Mettez au frais pour au moins 3 heures avant de servir

Les derniers Commentaires
  1. 22/08/2014 à 17 h 19 min - Reply

    A tomber !

  2. 5 sur 5
    22/08/2014 à 18 h 17 min - Reply

    rhoooooo c’te boucherie ce n’est même pas une tuerie 😀 tu me file trop la dalle punèse c’est presque de la perversion 🙂 oh mon dieu c’est trop beau!!! ah j’ai une question bête, mes jaunes d’œufs pèse environ 18 gr donc 2 jaunes ça doit faire 36 gr et il faut 40 gr comment je fais comment moi maintenant 😀 bonneux souarée

  3. 22/08/2014 à 18 h 48 min - Reply

    Miam miam je n’ai jamais fait de mousse au chocolat avec du beurre, dans la mienne j’utilise tous les jaunes. Du coup ça me donne bien envie de tester pour voir ! 😉

  4. 22/08/2014 à 18 h 49 min - Reply

    J’adore la mousse au chocolat, mais je pense rarement à en faire. La tienne est parfaite et je sens que je vais devoir la tester trèèèèès rapidement!
    Bizzz

  5. 22/08/2014 à 20 h 02 min - Reply

    A tester, elle semble fabuleuse!

  6. 5 sur 5
    22/08/2014 à 20 h 08 min - Reply

    Testée au restaurant d’application où j’étais pendant 5 semaines , ils ont adorés !!!
    Tu me donnes envie d’en refaire 🙂
    Bisous Manuella et bon week-end

  7. 22/08/2014 à 20 h 35 min - Reply

    oh yessssss

  8. 23/08/2014 à 5 h 30 min - Reply

    Elle a l’air aérienne et très légère cette belle mousse au chocolat, j’adore ! de toute façon, le chocolat moi je dis il n’y a que ça de vrai, n’est-ce pas ? C’est un vrai régal pour les pupilles ;).

  9. 23/08/2014 à 6 h 56 min - Reply

    Je ne résiste jamais à une bonne mousse au chocolat, et cette version semble si gourmande !
    Bises et bon week-end !

  10. 23/08/2014 à 7 h 24 min - Reply

    C’est si bon une bonne mousse au chocolat. Un plaisir simple apprécié de tous 🙂

  11. 23/08/2014 à 7 h 37 min - Reply

    comme toi j’adore la mousse au chocolat ! elle a l’air toute douce la tienne ! bisous

  12. 23/08/2014 à 7 h 45 min - Reply

    Oh la la…un dessert vraiment gourmand qui me fait très envie!

  13. 23/08/2014 à 8 h 03 min - Reply

    Je ne dis pas non a une belle coupe de mousse bien mousseuse! !!!
    bizzzzz, isa ♡

  14. 5 sur 5
    23/08/2014 à 8 h 18 min - Reply

    wahou quelle tuerie !! toute en légèreté, j’en veux !!

  15. 23/08/2014 à 8 h 25 min - Reply

    Humm elle a l’air bien légère et bien aérée miam:)Bisous et bon samedi

  16. 23/08/2014 à 8 h 43 min - Reply

    Ca alors du beurre dans la mousse au chocolat ? Je ne savais pas que ça se faisait.. En tous cas elle est bien jolie 🙂

  17. 23/08/2014 à 9 h 54 min - Reply

    magnifique, bisous bon we

  18. 23/08/2014 à 14 h 20 min - Reply

    Magnifique mousse au chocolat dis-donc. Punaise, ça doit être succulent
    Bisous Manuella

  19. 23/08/2014 à 15 h 03 min - Reply

    Elle est belle ta mousse au chocolat, un bon dessert toujours apprécié!!
    bisous

  20. 23/08/2014 à 15 h 27 min - Reply

    oh mon dieu!!!!!!!!!!!!! je me pame!!!!!

  21. 23/08/2014 à 16 h 03 min - Reply

    rhoooo Manuella; tu nous fais saliver là!!!!! terrible ta mousse, je ne suis pas très mousse (celle du commerce surtout je déteste) mais je pense que la tienne ne ferait pas un plie, un régal. Bisous bon weekend

  22. 23/08/2014 à 17 h 04 min - Reply

    Elle est superbe ! avais tu fait celle de Pierre hermé ? moi je ne fais plus que celle là car les autres je les ratais. Tu aurais pu me dire laquelle tu préfères ? Tes verrines sont vraiment alléchantes ! je suis fan de mousse au chocolat ! Bisous

  23. 23/08/2014 à 17 h 50 min - Reply

    Rholala, ça fait un petit bout de temps que j’aimerai me préparer de la mousse au chocolat ! je note ta recette. Je suis sûre qu’elles devaient être délicieuses !!

  24. 23/08/2014 à 19 h 01 min - Reply

    Elle me charme cette mousse oh oui!

  25. 23/08/2014 à 19 h 11 min - Reply

    Oh la la la la la tuerie!!! J’en veux!! Bisous

  26. 23/08/2014 à 19 h 19 min - Reply

    8 blancs d’oeuf purée !! Mais bon j’imagine comment elle doit fondre en bouche ! Bisouuuus

  27. 23/08/2014 à 21 h 03 min - Reply

    à tomber
    bonne nuit bisous

  28. 24/08/2014 à 7 h 26 min - Reply

    Superbe recette gourmande!

  29. 5 sur 5
    24/08/2014 à 9 h 48 min - Reply

    Décidément on a vraiment les même références..!! je n’en revient pas! prochainement sur mon blog le riz au lait de conticini ( une tuerie a l’état pure…!!) les madeleines c’étaient une merveille aussi ..!! Donc cette mousse je n’en doute pas une seconde qu’elle fut excellente! des bisous

  30. 24/08/2014 à 10 h 29 min - Reply

    On ne peut y résister !!!
    Bizoux et bon dimanche Manue

  31. 24/08/2014 à 18 h 09 min - Reply

    C’est un régal pour les yeux tes photos!! Elle a l’air très onctueuse cette mousse!!

  32. 25/08/2014 à 1 h 59 min - Reply

    J’y plongerais bien ma cuillère, tes mousses ont l’air trop bonnes !!!! 🙂

  33. 25/08/2014 à 7 h 35 min - Reply

    Elle a l’air si onctueuse… Un régal pour les yeux et pour le palais

  34. 26/08/2014 à 20 h 32 min - Reply

    j’adore la mousse au chocolat il faut que je teste cette recette!

  35. 28/08/2014 à 12 h 45 min - Reply

    Je vais vite la tenter celle ci….Bisous d’une choco addict

  36. 29/08/2014 à 8 h 02 min - Reply

    Je pense que la mousse au chocolat m’a sauvé plusieurs fois! Elle est très rapide à faire et tout le monde l’adore (et j’ai toujours du succès)! 🙂 bravo 🙂

  37. 01/09/2014 à 8 h 15 min - Reply

    j’en veux !!!!!!!!!!!!!
    lolo

  38. 5 sur 5
    03/09/2014 à 6 h 56 min - Reply

    Je vais la tester !!!! Trop tentante cette mousse !

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