Partager la publication "La vraie recette du porc caramélisé à la sauce soja"
Cela faisait longtemps que j’avais envie de vous proposer ce délicieux porc où les saveurs sont au rendez-vous !
C’est simple, c’est le genre de plat qui donne envie de se resservir et fait l’unanimité autour de la table.
Une des meilleures recettes d’échine de porc à préparer à la maison, avec une sauce au caramel, de la sauce soja, de l’ail et de l’oignon. Le résultat ? Une viande tendre et fondante, enrobée d’une sauce brillante, sucrée-salée et délicieusement parfumée.
Pour cette recette de porc au caramel, j’ai choisi de belles pièces d’échine de porc Cénomans de la Sarthe IGP Label Rouge, issues d’une filière mettant en avant l’origine et la qualité de la viande. Une bonne viande, quelques ingrédients du placard et une cuisson douce suffisent pour obtenir un plat généreux, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Si vous aimez les recettes de viande en sauce, découvrez aussi mon délicieux sauté de porc aux oignons, une recette facile et savoureuse avec une viande tendre et des oignons fondants.
- 400 g d'échine de porc Fermier Cenomans
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 4 c. Ã soupe de sauce soja
- 2 c. Ã soupe de sucre
- 100 ml d’eau environ
- 1 c. Ã soupe d'huile de cuisson
- Graines de sésame
- Sel, poivre
- Dans un saladier, mettez 1 oignon émincé, de l’ail haché, l’échine de porc IGP Label Rouge coupée en morceaux et la sauce soja.
- Mélangez bien pour enrober la viande.
- Dans une poêle, versez de l'huile et faites fondre le sucre à feu doux jusqu’à obtenir une légère caramélisation.
- Ajoutez les morceaux d’échine de porc Cénomans Sarthois avec la marinade et faites revenir quelques minutes en mélangeant.
- Couvrez d’eau, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce bien caramélisée.
- Parsemez de graines de sésame avant de servir.
- Servez bien chaud avec du riz
Avec quoi accompagner le porc au caramel à la sauce soja ?
Pour un repas complet et équilibré, le porc au caramel se marie très bien avec du riz basmati, du riz thaï ou des légumes croquants. Des brocolis, des haricots verts ou des carottes sautées apportent une touche de fraîcheur qui contraste agréablement avec la sauce caramélisée.
Si vous aimez les plats asiatiques faits maison, cette recette constitue aussi une excellente idée pour varier les repas du soir sans multiplier les ingrédients ni passer des heures en cuisine.
Mes conseils pour réussir cette recette de porc au caramel
Pour obtenir une sauce bien brillante, prenez le temps de laisser réduire le jus en fin de cuisson. Évitez toutefois un feu trop fort, qui pourrait faire brûler le caramel ou rendre la sauce trop épaisse.
Vous pouvez préparer ce plat un peu à l’avance et le réchauffer doucement avec un petit fond d’eau. Les saveurs auront ainsi le temps de se développer, et la viande restera agréable à déguster.
Cette recette de porc au caramel à la sauce soja est une belle façon de cuisiner l’échine de porc Cénomans Sarthois. Facile, généreuse et pleine de goût, elle trouvera facilement sa place dans vos menus de la semaine comme lors d’un repas convivial.
Collaboration commerciale : Fédération des Filières Qualité Pays de la Loire
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