Partager la publication "Sauté de porc Label Rouge aux oignons et champignons"
Le sauté de porc aux oignons et champignons est un grand classique que l’on aime retrouver autour de la table. Simple à préparer, et généreux , il réunit facilement toute la famille, que ce soit pour un repas de semaine ou un déjeuner convivial le week-end.
En bref
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 Ã 20 minutes
Difficulté : Facile
Nombre de personnes : 4
Type de plat : Plat principal
À retenir
Le choix d’une viande Label Rouge garantit une qualité supérieure et une excellente tenue à la cuisson. Associée aux oignons fondants, aux champignons et à une crème légère, cette recette de sauté de porc offre un équilibre parfait entre gourmandise et simplicité.
- 400 g d'échine de porc Label Rouge Fermiers Loire & Maine
- 2 oignons
- 1 échalote
- 300 g de champignons
- 20 cl de bouillon d'aromates
- 15 cl de crème fraîche
- Sel
- Poivre
- Commencez par éplucher les oignons ainsi que l'échalote avant de les émincer finement.
- Nettoyez ensuite les champignons et coupez-les en lamelles.
- Découpez l'échine de porc en morceaux réguliers afin d'obtenir une cuisson homogène.
- Dans une poêle, faites revenir les morceaux de porc avec du beurre pendant environ 5 minutes.
- Retirez-les de la poêle et réservez-les.
- Dans la même poêle, faites revenir une échalote émincée, puis déglacez avec un bouillon d'aromates.
- Ajoutez les oignons et les champignons, puis laissez-les cuire quelques minutes jusqu'Ã ce qu'ils soient tendres.
- Versez la crème liquide, salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez délicatement.
- Remettez les morceaux de porc dans la poêle.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes afin que la viande s'imprègne de toutes les saveurs.
Pourquoi choisir une échine de porc Label Rouge ?
L’échine est l’un des morceaux les plus appréciés pour réaliser un sauté. Naturellement persillée, elle reste moelleuse même après une cuisson prolongée. Contrairement à des morceaux plus maigres qui peuvent sécher rapidement, elle conserve tout son fondant.
En choisissant l’échine Label Rouge Les Fermiers de Loire & Maine, vous privilégiez une viande issue d’un cahier des charges exigeant. Ils valorisent et défendent des produits bénéficiant de signes officiels de qualité. (ODG) Les Fermiers de Loire & Maine met en avant le savoir-faire de ses éleveurs et producteurs de porc ainsi que de charcuteries de qualité supérieure. Il veille également au respect des exigences de production grâce à des contrôles réguliers réalisés chaque année auprès de ses adhérents.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce sauté de porc à l’avance ?
Oui. Comme beaucoup de plats mijotés, il est souvent encore meilleur le lendemain. Les arômes ont le temps de se diffuser dans la viande et la sauce gagne en intensité.
Comment conserver les restes ?
Le sauté de porc se conserve jusqu’à deux jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il suffit ensuite de le réchauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes.
Peut-on remplacer les champignons de Paris ?
Absolument. Des pleurotes, des shiitakés ou un mélange de champignons forestiers apporteront une saveur différente tout en restant parfaitement adaptés à cette recette.
Collaboration sponsorisée : Fédération des Filières Qualité Pays de la Loire
Partager la publication "Sauté de porc Label Rouge aux oignons et champignons"
