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La salade américaine au chou blanc râpé et carotte
La vraie recette du coleslaw traditionnelle se compose de chou blanc râpé, de carotte et d’une sauce crémeuse à base de mayonnaise et yaourt. Une recette américaine préparée avec des ingrédients simples que l’on a tous dans nos placards.
Aujourd’hui, je vous partage une recette de salade fidèle à son origine. Le mot “coleslaw” vient du néerlandais koolsla, qui signifie “salade de chou”. Importée aux États-Unis par les colons hollandais, la recette a évolué pour devenir la célèbre Creamy Coleslaw Recipe que l’on connaît aujourd’hui.
Ça ne vous fait pas envie honnêtement ? Alors lancez-vous, cette salade américaine est vraiment délicieuse.
- ½ chou blanc
- 2 carottes petites
- 2 cuillères à soupe de yaourt
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 filet de vinaigre
- Sel, poivre
- Retirez les premières feuilles du chou blanc. Coupez-le en quartiers et retirez le cœur dur.
- Râpez finement le chou à la mandoline. ( égouttez-le) Plus il est fin, plus la salade sera meilleure.
- Épluchez et râpez finement les carottes. Mélangez-les au chou blanc dans un grand saladier.
- Préparer la sauce coleslaw traditionnelle : mélangez la mayonnaise, le yaourt, le vinaigre. sel et poivre
- Versez la sauce sur le mélange chou-carotte. Mélangez pour bien enrober tous les ingrédients.
- Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir.(facultatif)
Conseils pour une salade coleslaw réussie
- Utilisez un chou très frais pour garder le croquant.
- Ne noyez pas la salade sous la sauce : ajoutez-la progressivement.
- Respectez le temps de repos.
- Goûtez avant de servir et ajustez l’assaisonnement.
Questions fréquentes sur le véritable coleslaw
Peut-on préparer le coleslaw à l’avance ?
Oui, il est même meilleur préparé quelques heures avant. Évitez cependant de le conserver plus de 24 heures pour préserver le croquant du chou.
Peut-on remplacer la mayonnaise ?
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser un mélange moitié yaourt nature moitié mayonnaise, tout en conservant l’esprit traditionnel.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?
La version d’origine reste simple. Toutefois, certains ajoutent oignon rouge finement émincé ou une pointe de moutarde.
Pourquoi mon coleslaw rend-il de l’eau ?
Le chou n’a pas été suffisamment égoutté. Pensez à le saler légèrement et à le presser avant d’ajouter la sauce.
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