Ketchup maison

Parmi le piler de la cuisine se trouve cet accompagnement essentiel, j’ai nommé le ketchup maison aux tomates!

Aujourd’hui  je vous propose de préparer votre propre ketchup maison . Une recette de ketchup très facile à faire. Préparée avec des ingrédients frais cette sauce ketchup est délicieuse. Une recette de cuisine idéale et facile à garder sous le coude!

Je cuisine un délicieux ketchup en conserve

Un kilo de tomates en trop ?  Voilà de quoi mitonner 2 litres de ketchup à déguster dans l’année ! Il vous suffit de les faire revenir 10 minutes dans une cocotte avec 3 cuillères à soupes d’huile d’olive, 4 gousses d’ail et 4 oignons émincés. Ajoutez 15 cl de vinaigre de vin, 150 g de cassonade, 2 cuillères à café de moutarde, 1 pincée de 4 épices et de cumin, saler et poivrer. Couvrez et laissez mijoter 30 minutes avant de mixer. Mixer et remettre à cuire à feu doux 45 minutes. Versez dans des bocaux à rondelle en caoutchouc stérilisés et fermer.

Conserver le ketchup en bocaux

Le ketchup maison en bocaux se conserve 1 ans, une fois le bocal ouvert, le ketchup maison se conserve seulement 1 mois au frais.

• Émincer  l’oignon et écraser l’ail.
• Mettre les tomates coupées en morceaux dans une casserole avec l’oignon, l’ail, le cumin, le sel et le poivre.
• Laisser mijoter 45 minutes à feu doux.
• Écraser  les tomates, puis ajouter le sucre et le vinaigre et  faire cuire à nouveau le tout, environ 1 heure 30.
• Versez la préparation dans un blender et mixez le tout.
• Versez dans une bouteille en verre ou dans des petits pots.
• Fermer hermétiquement et conserver au frigo 3 semaines.

• N’hésitez pas à varier les épices !  Bonne dégustation pour ce Ketchup maison.