Partager la publication "Far breton aux pruneaux à l’ancienne"
Le far breton aux pruneaux est un véritable dessert traditionnel de Bretagne Finistère. Souvent comparé à un flan ou un clafoutis, ce gâteau de grand-mère séduit par sa texture fondante et son parfum au rhum réconfortant. Préparé à l’origine nature sans pruneaux, il s’est enrichi de ce fruit séché. Bref, n’hésitez pas à préparer ce far breton à l’ancienne, la recette est facile, simple et rapide.
La recette facile du far breton aux pruneaux
- 750ml de lait entier
- 350g de pruneaux dénoyautés
- 185g de farine
- 185g de sucre
- 3 Å“ufs
- 20g de beurre demi-sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. Ã s. de rhum brun
- Préparer les pruneaux : Faites tremper les pruneaux dans de l’eau tiède pendant 15 minutes. Cela leur redonne du moelleux et évite qu’ils ne dessèchent à la cuisson.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et fouettez pendant quelques minutes.
- Ajoutez la farine tamisée et le lait tiédi. Mélangez. Terminez en versant le rhum et la vanille.
- Beurrez un moule de 26 cm. Répartissez les pruneaux sur la surface et versez la préparation.
- Faites cuire pendant 50 Ã 55 minutes ( selon votre four ), chaleur tournante.
- Laisser reposer : comme tous les desserts de grand-mère, le far breton révèle ses saveurs après un léger repos. Laissez-le tiédir à température ambiante avant de le servir.
D’autres recettes bretonnes :
Astuces pour un far breton réussi
- Utilisez du lait entier pour une texture plus fondante.
- Ajoutez une cuillère de rhum ou d’armagnac dans la pâte pour un parfum encore plus authentique.
- Si vous aimez les desserts peu sucrés, réduisez légèrement la quantité de sucre : les pruneaux apportent déjà une douceur sucrée naturellement.
Questions fréquentes sur le far breton aux pruneaux à l’ancienne
1. Peut-on faire un far breton sans pruneaux ?
Oui ! La recette d’origine ne contenait pas de pruneaux. Vous pouvez préparer un far nature, aux raisins secs ou même ajouter quelques morceaux de pommes pour varier.
2. Comment conserver un far breton maison ?
Le far se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien couvert. Sortez-le 30 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve toute sa saveur.
3. Peut-on congeler le far breton ?
Absolument. Découpez-le en parts, emballez-les individuellement et congelez-les. Pour le déguster, laissez décongeler doucement au réfrigérateur.
4. Pourquoi mon far breton est-il trop sec ?
Un far sec provient souvent d’un temps de cuisson trop long ou d’un four trop chaud. Respectez bien la température (180 °C) et surveillez les dernières minutes de cuisson.
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