Dos de cabillaud simple au four et légumes rôtis

Cela faisait un moment que j’ avais envie de cuisiner un bon cabillaud au four.  C’est simple, bon et facile à préparer. J’ai accompagné ce plat de poisson, de quelques légumes rôtis et d’une sauce légère. Vous pouvez aussi opter pour une bonne purée. Ce poisson blanc à la chair fine reste l’un des plus faciles à cuisiner. En quelques minutes, on obtient un dos de cabillaud au four excellent pour les papilles.  

Recette de dos de cabillaud au four

Questions sur le dos de cabillaud au four :

Combien de temps cuire le dos de cabillaud ?

En général, compte 12 à 15 minutes à 180 °C, selon l’épaisseur. La chair doit rester blanche, nacrée et bien moelleuse. Si vous avez un Airfryer, je vous renvoie à cette recette.

Peut-on cuire du cabillaud surgelé directement au four ?

Oui pour les plus pressés mais prolonger la cuisson de 5 minutes environ. Il est préférable de le laisser décongeler pour une texture plus fine. Il sera bien meilleur.

Quelle sauce pour accompagner le cabillaud ?

Une sauce blanche, un beurre blanc ou une crème légère à la moutarde se marient parfaitement.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Absolument selon les saisons ! Poivrons, courgettes, tomates cerises ou oignons rouges se marient très bien avec le cabillaud.

Conseils et astuces de cuisson pour un cabillaud parfait

• Évite la surcuisson. Ce poisson cuit très vite ! Mieux vaut le sortir un peu avant que trop tard.
• Arrose-le en cours de cuisson avec son jus pour garder le moelleux.
• Assaisonne au dernier moment, pour ne pas altérer la texture fine du poisson.
• Ajoute une touche d’acidité (citron, vin blanc) pour relever le goût.

Manuella Rédactrice, photographe

Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... je vous propose de découvrir mes recettes sucrées et salées sur ce blog.

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