Crème dessert au chocolat de Felder

Une énième recette de Felder et cette fois on s’attaque à la crème dessert au chocolat style Danette encore meilleure! J’avais testé sur ce blog, la recette de la Danette maison au caramel juste trop bonne, onctueuse et légère Oh My God ! Je peux tuer pour un dessert pareil ><

Rien de plus facile que de faire sa Danette maison et c’est vrai qu’on ne s’en lasse pas de cette recette, bref…cette petite crème dessert est pour toi! J’ai trouvé la texture ressemblant beaucoup à une crème anglaise donc un peu plus épaisse que la Danette du commerce mais tout de même délicieux !

Certains disent qu’on a raté sa vie si on n’a pas de Rolex, moi j’affirme qu’on l’a ratée si on est passé à côté de la crème dessert de Christophe Felder. Allez hop on file en cuisine tester cette bonne recette au chocolat.

*Bon à savoir, cette crème dessert peut être faite au thermomix en grande quantité voir peut-être à la multi-délice mais pas certaine puisque je n’ai pas cette yaourtière ultra performante ( à me confirmer dans les commentaires, si vous avez testé ! )

Ingrédients pour 4 à 6 petites crèmes ( selon la contenance des ramequins )

• 60g de cacao non sucré ( Van Houten )
• 40g de sucre
• 40cl de lait entier
• 10cl de lait concentré non sucré
• 20g de Maïzena
• 1 pincée de fleur de sel ( facultatif )

Préparation de la crème dessert au chocolat de Felder

Dans une casserole, délayer le lait froid + lait concentré avec le cacao, la maïzena, et le sucre
Fouettez énergiquement pour éviter les grumeaux ( Passez le mixeur plongeant si grumeaux )
Faites épaissir la préparation sur feu moyen tout en remuant et ajouter la fleur de sel ( facultatif )
Verser la préparation dans ramequins
Laisser refroidir avant de mettre au frais
Placer au réfrigérateur 3 à 4 heures