Cookies Double Chocolat pointe d’épices

Publié le 04/07/2013 par 44

J’ai craqué pour les cookies double chocolat de chez Gaëlle du très gourmand blog de recettes La gourmandise est un joli défaut, j’y ai apporté ma petite touche perso avec le mélange 4 épices, un pur délice! Laissez-vous tenter par d’autres recettes au chocolat.

 

 


Le chocolat et les épices : une belle rencontre. Pour apporter une note originale à vos desserts au chocolat, essayez les épices… On connait les traditionnelles associations avec la cannelle ou la vanille. Osez les alliances étonnantes! Si l’association piment-chocolat peut sembler surprenante, nombre de chocolatiers l’ont déjà testées et approuvées dans leurs confiseries. Essayer quelques pincées de piment dans une mousse au chocolat, vous verrez c’est délicieux. Le gingembre et le poivre peuvent surprendre les papilles non averties mais vous pouvez essayer pour un gout moins fort le clou de girofle ou la noix de muscade ou même le cumin. A essayer également la fève tonka et le mélange 4 épices, dans une crème par exemple, c’est un pur délice! Une autre épice intéressante est la cardamome à tester dans les recettes. Ouvrez quelques gousses et broyez les graines dans un mortier, ajoutez de la crème liquide et faites chauffer avant de dissoudre du chocolat noir et du beurre… et vous avez une délicieuse base pour une tarte au chocolat.

author avatar
Manuella Rédactrice, photographe
Je suis passionnée de cuisine depuis maintenant plusieurs années... je vous propose de découvrir mes recettes sucrées et salées sur ce blog.

Newsletter Gourmande !

Les derniers Commentaires
  1. 04/07/2013 à 19 h 45 min - Reply

    Ils sont absolument superbes!! Ils auraient beaucoup de succès avec mes ados!! Bisous

  2. 04/07/2013 à 19 h 51 min - Reply

    Trop craquant ces beaux cookies !
    Bis

  3. 04/07/2013 à 20 h 02 min - Reply

    Ils sont superbes tes cookies, je t’en pique un ;), bonne soirée bisous !!!

  4. 04/07/2013 à 20 h 14 min - Reply

    Mais ils sont trop beaux! Juste à tomber! J’en mangerai bien!

  5. 04/07/2013 à 20 h 33 min - Reply

    Yummy tes cookies!
    Bisoux

  6. 05/07/2013 à 6 h 01 min - Reply

    Hummm qu’ils sont beaux et tentants ces jolis cookies ! Avec cette touche d’épices vraiment j’adore ! Bises et belle journée

  7. 05/07/2013 à 7 h 33 min - Reply

    Je comprend que tu aies craqué ! Ils sont sublimes et gourmands !
    Bizoux

  8. 05/07/2013 à 8 h 18 min - Reply

    Une recette très gourmande !! C’est vrai que le chocolat et les épices se marient à merveille ! Je ne connaissais pas du tout l’association avec la cardamome, à tester ! Bises

  9. 05/07/2013 à 8 h 25 min - Reply

    Trop gourmands ces cookies !

  10. 05/07/2013 à 10 h 25 min - Reply

    Difficile de faire plus gourmand et plus savoureux, tes cookies sont magnifique de parfums et en plus vraiment succulents, une idée fabuleuse pour se régaler à toute heure, je suis totalement conquise, bravo et merci à toi !
    très belle journée de vendredi, bises
    Jacqueline

  11. 05/07/2013 à 11 h 02 min - Reply

    Tu as dû avoir du succès, ils sont superbes 🙂 bises et bonne journée !

  12. 05/07/2013 à 11 h 21 min - Reply

    J’ai rien pour le goûter justement 😀 ça doit être délicieux !

  13. 05/07/2013 à 11 h 51 min - Reply

    Une vrai tentation tes cookies!

  14. 05/07/2013 à 13 h 02 min - Reply

    ils me font craquer tes cookies gourmands

  15. 05/07/2013 à 13 h 04 min - Reply

    une vraie tuerie
    bonne journée bisous

  16. 05/07/2013 à 14 h 21 min - Reply

    J’adore le chocolat avec des épices! Une belle gourmandise! Hmmmmmm! Bises!

  17. 05/07/2013 à 17 h 44 min - Reply

    C’est une pure merveille

  18. 05/07/2013 à 20 h 09 min - Reply

    Ils sont trop beaux et ont l’air terribles !! Avec ce mélange 4 épices, ça doit être un délice avec le choco !
    Bises, bon début de week-end !

  19. 05/07/2013 à 20 h 15 min - Reply

    Magnifiques ! Les épices, c’est une très bonne idée que je garde précieusement 🙂 Merci ! Bon week-end

  20. 05/07/2013 à 20 h 27 min - Reply

    oh yesssss….je note

  21. 05/07/2013 à 21 h 18 min - Reply

    Hummm des cookies choco épices, j’en veux bien 🙂 Bisous Manuella :* bon week-end

  22. 05/07/2013 à 21 h 32 min - Reply

    Belle gourmandise !!! j’adore… bises

  23. 06/07/2013 à 1 h 40 min - Reply

    C’est mortel des cookies comme ça !
    Je te place sur ma page FB !
    Croc !
    bises x

  24. 06/07/2013 à 2 h 29 min - Reply

    Ohhhhhh des cookies ça fait un moment que j’en ai envie mais en ce moment pas une minute a moi 🙁
    Tu me mets l’eau à la bouche avec la touche d’épices en plus …. hummm
    bisous Manuella

  25. 06/07/2013 à 9 h 19 min - Reply

    ils doivent être magnifique ces petits cookies ! hmm ! trop trop tentant 🙂
    merci pour ce partage, avec les épices en plus ! hmm!! lol
    belle journée Manuella 🙂 gros bisous!

  26. 06/07/2013 à 9 h 36 min - Reply

    je craque Manuella ! j’ai qu’une envie : traverser mon écran 🙂 bisous

  27. 06/07/2013 à 11 h 39 min - Reply

    Ils sont parfaits tes cookies !!!

  28. 06/07/2013 à 12 h 01 min - Reply

    quelle sublime gourmandise! c’est l’heure de gouter en plus chez moi!!!

  29. 06/07/2013 à 15 h 22 min - Reply

    Tes cookies sont magnifiques les photos parlent d’elles même bisous

  30. 06/07/2013 à 17 h 29 min - Reply

    ils sont canons, j’en prends une boîte!!

  31. 06/07/2013 à 18 h 03 min - Reply

    De très beaux cookies que je croquerais avec plaisir. Bonne soirée. Véro

  32. 07/07/2013 à 12 h 24 min - Reply

    tu as choisi les plus gourmand dis moi !!! et je suis absolument pour l’ajout des épices c’est un beau mariage!!!!bisous

  33. 07/07/2013 à 17 h 00 min - Reply

    Ah les épices avec le chocolat cela fait toujours des miracles, je pense qu’il est impossible de résister à cette tuerie !
    bisous

  34. 07/07/2013 à 20 h 36 min - Reply

    Ils sont très appétissants ces cookies. J’aime bien l’idée des épices dans les cookies.
    Bonne fin de semaine

  35. 08/07/2013 à 8 h 03 min - Reply

    oh que s’est joli j’en ferais qu’une bouchée miam !!

  36. 08/07/2013 à 9 h 18 min - Reply

    J’aime bien l’idée des épices avec le chocolat

  37. 08/07/2013 à 13 h 02 min - Reply

    Miam ! Ils sont trop beaux ces cookies !

  38. 08/07/2013 à 13 h 41 min - Reply

    Oh les magnifiques cookies! Super méga appétissant! 🙂

  39. 08/07/2013 à 13 h 48 min - Reply

    Doublement gourmands ces cookies avec les deux chocolats, miam !! bises

  40. 10/07/2013 à 15 h 21 min - Reply

    Je t’ai pas trop laissé de message mais j’arrive pas à gérer avec ce beau temps lol
    mais bon ce n’est pas pour ca que je te suis pas pas vrai! ^^

  41. 10/07/2013 à 18 h 19 min - Reply

    Mhh! Ils sont irrésistibles!

  42. Dorgham
    28/06/2015 à 14 h 59 min - Reply

    J ai suivi la recette à la lettre mais les pépites ont fondu des que je les ai introduit dans le melange…

    Quel texture du mélange au final avant le façonnement des cookies?

    Merci

    • 29/06/2015 à 10 h 08 min - Reply

      Bonjour,
      Merci pour ton message. Ta texture avant façonnage doit être épaisse et granuleuse. la pâte ne doit pas être trop travaillée. En ce qui concerne les pépites de chocolat blanc, tout dépend de la qualité et de leur taille.
      🙂 Bonne journée
      Manuella

  43. 5 sur 5
    annie35
    16/03/2024 à 13 h 35 min - Reply

    Ces cookies sont très bons bien réussi
    merci pour la recette

Écrire un Commentaire