Cuisiner les courgettes autrement avec cette terrine de légumes et lentilles corail. Voilà un accompagnement parfait ou une entrée légère et rafraichissante si dégustée froide. Une terrine de courgettes végétarienne avec des lentilles corail très sympa, et originale. Cela nous a bien plu, à refaire sans hésiter.
Si vous avez beaucoup de courgettes dans votre jardin , je vous conseille vivement de tester pour cet été le roulé de courgettes un régal assuré, vous m’en direz des nouvelles !
Savoureuse terrine de courgette lentilles corail
4 personnes
10 minutes
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Ingrédients
- 75 g de lentilles corail
- 250 g nets de courgettes
- 1 carotte
- 2 échalotes
- 2 oeufs
- 70 g de maïzena
- 70 g de crème liquide
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à soupe de curcuma
- Sel, poivre
Recette
- Préchauffer le four à 180°.
- Cuire les lentilles corail 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans un saladier, râper les courgettes ( les égoutter ), la carotte et hacher finement les échalotes.
- Ajouter les lentilles corail cuites et mélanger.
- Ajouter les œufs, la maïzena , la crème liquide. Bien assaisonner avec les épices, le sel et le poivre.
- Mixer la préparation ( facultatif ) .
- Verser la préparation dans le moule à cake préalablement recouvert d'un papier cuisson
- Enfourner le moule pendant 45 à 50 minutes.
Cette terrine a fait unanimité auprès de ma famille. Merci