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Une salade grecque d’été, simple et pleine de saveurs
S’il y a bien une recette qui évoque la Grèce, ses paysages lumineux et ses repas conviviaux, c’est la horiatiki, la fameuse salade grecque traditionnelle. Contrairement aux versions revisitées que l’on trouve souvent, la vraie salade composée grecque mise sur la simplicité et la qualité des ingrédients. Ici, pas de superflu : des légumes frais, une huile d’olive parfumée, des olives noires de Kalamata et une bonne feta.
C’est une recette parfaite pour l’été, rapide à préparer et incroyablement savoureuse. Elle est idéale aussi bien en entrée qu’en accompagnement d’un barbecue. Vous pouvez aussi retrouver sur le blog une délicieuse salade de concombre, plus légère et rafraîchissante.
- 2 tomates
- 1 concombre
- 1 petit poivron doux
- 1 oignon rouge
- 100 g de feta
- Quelques olives noires de kalamata
- 1 cà c d’origan
- De l’huile d’olive
- Sel
- Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.
- Épluchez partiellement le concombre puis coupez-le en rondelles
- Émincez l’oignon rouge en fines lamelles.
- Coupez le poivron. Retirez les graines et taillez-le en fines lanières.
- Dans un grand saladier, mélangez les tomates, le concombre, l’oignon et le poivron.
- Ajoutez les olives noires de Kalamata puis la feta.
- Salez légèrement, saupoudrez d’origan et arrosez généreusement d’huile d’olive.
Conseils pour votre salade composée grecque
Choisir les bons ingrédients
- Optez pour des tomates bien mûres
- Préférez une feta grecque AOP
- Utilisez une huile d’olive fruitée
Servir comme en Grèce
Servez votre horiatiki avec du pain pita grec pour profiter du jus savoureux au fond du plat. C’est un incontournable !
Tout savoir sur la salade grecque
Quelle est la différence entre une salade grecque et une horiátiki ?
La horiatiki est la version authentique grecque. Elle ne contient pas de salade verte et respecte une recette simple et traditionnelle.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?
Traditionnellement, non. Mais vous pouvez adapter légèrement selon vos goûts (ex : câpres), tout en gardant l’esprit original.
Quelle huile d’olive choisir ?
Une huile d’olive extra vierge de qualité est essentielle. Elle apporte la majorité du goût.
Comment conserver la salade Horiatiki ?
Elle se consomme idéalement fraîche, juste après préparation. Vous pouvez toutefois la garder quelques heures au réfrigérateur.
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