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Envie d’un plat simple, facile et savoureux ? Le crumble de tomates cerises au four est la recette de l’été idéale. Facile à préparer, il allie le fondant de la tomate et le croustillant d’un crumble salé. Je vous dis comment réaliser ce plat salée d’été en version végétarienne, le tout avec des ingrédients du quotidien.
Quand on pense « crumble », on pense souvent à un dessert sucré. Mais le crumble salé a conquis les cuisines modernes. Et parmi toutes les déclinaisons, celle à la tomate cerise se distingue pour plusieurs raisons : Des saveurs méditerranéennes qui réveillent les papilles, des tomates de saisons bien mûres et l’ajout de fromage type feta, parmesan ou mozzarella.
Crumble salé aux tomates cerises parmesan
- 650 g de tomates cerises
- 1/2 oignon
- 100g de farine
- 60 g de beurre
- 70 g de parmesan
- 100 g de feta
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Herbes : thym, origan
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux. Faites cuire 5 minutes à feu moyen.
- Assaisonnez avec les herbes
- Versez la préparation dans un plat allant au four.
- Ajoutez la feta en morceaux
- Dans un saladier, préparez la pâte à crumble : mélangez farine, parmesan, et beurre du bout des doigts.
- Recouvrez les tomates cerises de cette pâte.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Crumble salé : chaud ou froid ?
Le crumble salé, comme celui aux tomates cerises, se sert idéalement chaud ou tiède. C’est à cette température que le fondant des légumes (ou ici, des tomates cerises) se marie le mieux avec le croustillant de la pâte.
Peut-on faire ce crumble aux tomates cerises à l’avance ?
Oui, préparez-le à l’avance et réchauffez-le au four 10 minutes à 180°C avant de servir.
Quel fromage utiliser dans un crumble salé ?
Parmesan, chèvre, mozzarella, feta… tous se marient bien avec la tomate.
Peut-on congeler un crumble de tomates cerises ?
Absolument. Vous pouvez le congeler cru ou déjà cuit. Si vous le congelez cru, ajoutez 5 à 10 minutes au temps de cuisson. Si vous le congelez déjà cuit, laissez-le décongeler au réfrigérateur, puis passez-le au four pour le réchauffer.
Comment éviter que le crumble devienne mou après cuisson ?
- Égouttez les tomates cerises si elles rendent trop d’eau.
- Ne couvrez pas le plat en sortie de four.
- Servez rapidement ou repassez au four quelques minutes pour raviver le croustillant.
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