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Les oignons frits croustillants sont un petit plus qui change tout dans une assiette. Dans un burger, sur un sushi, une salade ou même un plat simple, ils apportent du crispy et beaucoup de goût. Bonne nouvelle : Nul besoin de sortir la friteuse ou d’acheter des sachets industriels. Il est tout à fait possible de préparer des oignons frits maison à la poêle, rapidement et facilement, avec peu d’ingrédients.
La cuisson à la poêle permet d’obtenir des oignons grillés, bien croustillants et savoureux. En quelques minutes, vous avez une garniture parfaite pour relever vos plats du quotidien.
Faire des oignons frits à la poêle
- 2 oignons jaunes
- 3 cuillères à soupes de farine
- 3 cuillères à soupes de lait
- Huile
- Sel
- Épluchez et émincez ou (râpez) finement les oignons
- Passez les oignons émincés dans le lait puis dans la farine. Mélangez pour bien les enrober. Retirez l’excédent si besoin.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites frire les oignons.
- Quand les oignons sont grillés et croustillants, sortez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant.
- Salez immédiatement pendant qu’ils sont encore chaud
Astuces pour des oignons bien croustillants
- Utilisez éventuellement une râpe pour les oignons
- Ne surchargez pas la poêle
- Utilisez un feu moyen pour éviter qu’ils brûlent
- Égouttez-les bien après cuisson
- Salez toujours à la fin
Avec quels plats utiliser les oignons frits ?
- Dans un burger ( smash burger )
- Sur des sushis ou bowls
- Dans une salade composée
- Sur un hot-dog américain ou un sandwich
Questions fréquentes sur la recette
Comment éviter que les oignons ramollissent ?
Il faut bien les égoutter et les laisser refroidir à l’air libre. L’humidité est l’ennemie du croustillant.
Quelle huile utiliser ?
Une huile neutre comme le tournesol ou le colza est idéale pour la cuisson.
Comment bien les conserver ?
Pour conserver le croustillant, laissez-les bien refroidir avant de les ranger. Placez-les ensuite dans une boîte non hermétique ou légèrement entrouverte, à température ambiante, et consommez-les de préférence le jour même ou le lendemain.
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