Partager la publication "Chou blanc sauté braisé aux épices"
Les choux sont sur le marché, profitons-en pour faire une bonne recette de chou blanc sauté à la poêle.
Vous vous demandez quelles épices utiliser avec le chou blanc pour qu’il ait plus de goût ? Le cumin, le paprika, le curcuma ou encore le gingembre sont parfaits pour relever ce légume d’hiver.
Pour que le chou blanc soit délicieux, il faut aussi bien le cuire. Une cuisson douce ou sautée pour qu’il reste tendre et goûteux. Cette recette est parfaite en plat principal ou en accompagnement. A vous de choisir !
- 1/2 chou blanc
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c à soupe de cumin
- 1 c à soupe de paprika
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Retirez les feuilles externes abîmées, coupez le chou en quatre, retirez le cœur dur, puis émincez finement chaque quartier.
- Dans une poêle, chauffez l’huile. Ajoutez l’ail et l’oignon, faites revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez les épices. Mélangez bien.
- Ajoutez le chou et la carotte finement émincé dans la poêle. Mélangez bien.
- Laissez cuire à feu moyen-vif pendant 10 à 12 minutes, en remuant.
- Salez, poivrez
Astuces pour savoir simplement si un chou blanc est cuit :
- À la fourchette : Si la fourchette s’enfonce facilement mais que le reste un peu ferme, il est prêt.
- À la texture : il doit être tendre mais encore légèrement croquant, surtout si vous le faites sauter.
- À la couleur : il devient un peu plus transparent ou brillant après cuisson.
- À l’odeur : un chou bien cuit dégage un parfum doux et agréable, pas amer ni trop fort.
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Questions fréquemment posées
Quelle est la différence entre chou blanc braisé et sauté ?
Le légume braisé cuit doucement avec un liquide, ce qui le rend tendre et fondant. Celui, sauté est cuit rapidement à feu vif avec un peu de matière grasse, conservant son croquant et ses arômes.
Combien de temps cuire le chou blanc pour qu’il reste croquant ?
En général, 8 à 10 minutes de cuisson à feu moyen-vif suffisent pour un chou sauté croquant. Ajustez selon vos préférences. Plus, si vous souhaitez des légumes tendres et fondants en bouche.
Quelle épice avec le chou blanc pour un goût original ?
Le cumin, le curcuma, le paprika et le gingembre sont idéaux pour sublimer ce légume. Pour une touche plus originale, ajoutez un peu de cannelle ou de muscade
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