Partager la publication "Souris d’agneau au four confite laquée au miel"
La souris d’agneau confite laquée au miel est l’un de ces plats au four qui fait toujours son petit effet, tout en restant facile à préparer. Grâce à une cuisson lente au four, la viande devient incroyablement tendre, et confite. Quant au miel, il vient apporter une touche brillante, légèrement caramélisée et délicatement sucrée. C’est une recette idéale pour les repas d’hiver, les dimanches en famille, où l’on veut se faire plaisir sans passer des heures en cuisine.
Avec quelques ingrédients simples : souris d’agneau, miel, ail, herbes, épices et un jus de cuisson bien parfumé, on obtient un plat généreux et savoureux. Comme l’épaule d’agneau, cette recette de souris d’agneau au four mise sur le temps plutôt que sur la technique. Conclusion, un plat vraiment délicieux tout en restant accessible à tous.
- 4 souris d'agneau
- 50 g de miel
- 3 gousses d'ail
- 3 c à soupe de moutarde
- 30 g de sucre cassonade
- Huile d'olive
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Persil
- Sel et poivre
- Préchauffez le four à 150°C. Salez et poivrez les souris d’agneau.
- Faites-les dorer dans une cocotte allant au four avec l’huile d’olive sur toutes les faces.
- Ajoutez l’ail écrasé, le thym et le laurier. Laissez revenir quelques minutes.
- Versez un peu de liquide ( bouillon )
- Fermez la cocotte et laissez cuire au four à feu doux pendant 2H30 à 150°C
- Dans une casserole, faites chauffer le miel, le sucre cassonade, la moutarde et un peu de liquide.
- Sortez la cocotte, badigeonnez les souris avec le miel,, puis remettez au four sans couvercle à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
- Ne pas oubliez de retourner les souris d'agneau régulièrement pendant toute la durée de cuisson.
Temps de cuisson et astuces pour une viande ultra fondante
Temps idéal
- Cuisson lente : 2h45-3 h à 150°C
- Laquage final : 25–30 min à 180°C
Astuces de cuisson
- Plus la cuisson est douce, plus la viande est fondante
- Ne piquez pas la viande pendant la cuisson
- Arrosez régulièrement avec le jus
Questions / Réponses autour de la souris d’agneau confite
Peut-on préparer la souris d’agneau la veille ?
Oui, elle est encore meilleure réchauffée doucement le lendemain.
Pourquoi ma viande est-elle sèche ?
La température était trop élevée ou la cuisson trop courte. La souris aime la cuisson lente.
Peut-on congeler l’agneau confit ?
Oui, avec sa sauce, elle se congèle très bien.
Faut-il retourner la viande pendant la cuisson ?
Oui il est préférable. Et l’arroser régulièrement avec le jus de cuisson aide à garder la viande bien fondante.
Peut-on cuire la souris d’agneau au four sans cocotte ?
Oui, dans un plat à rôtir bien couvert, en veillant à ajouter suffisamment de liquide.
Partager la publication "Souris d’agneau au four confite laquée au miel"
