Partager la publication "Salade italienne tomates burrata balsamique"
On se retrouve avec une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Cette salade italienne tomates burrata balsamique est idéale en cette saison : des tomates cerises juteuses, une burrata ultra crémeuse, quelques feuilles de roquette légèrement poivrées et un filet de vinaigre balsamique pour relever le tout.
C’est le genre d’entrée avec de la burrata qu’on prépare en quelques minutes mais qui donne immédiatement une impression de présentation gastronomique. À la fois colorée, fraîche et raffinée, elle trouve facilement sa place sur une table estivale, un dîner entre amis ou même un déjeuner léger accompagné d’un bon pain grillé.
Si vous aimez les associations sucrées-salées autour de la burrata, vous pouvez aussi découvrir sur le blog ma version salade pêche rôtie burrata, une recette encore plus gourmande.
Recette burrata tomate vinaigre balsamique
- 1 burrata
- Des tomates cerises
- De la roquette
- Quelques pignons de pin
- 1 filet d' huile d’olive
- 1 filet de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
- Lavez les tomates cerises puis coupez-les en deux.
- Déposez-les dans un saladier avec une pincée de sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
- Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites revenir les pignons de pin pendant 2 minutes. (étape facultative)
- Disposez la roquette dans une assiette ou un plat de service. Ajoutez ensuite les tomates cerises assaisonnées.
- Déposez la burrata puis parsemez les pignons de pin grillés.
- Terminez avec un filet de vinaigre balsamique et quelques gouttes d’huile d’olive.
Mes conseils pour réussir une bonne salade burrata
Choisir une burrata bien fraîche
La texture est essentielle dans cette recette simple. Une bonne burrata doit être souple, crémeuse et légèrement brillante. Sortez-la du réfrigérateur environ 15 minutes avant dégustation afin qu’elle révèle pleinement ses arômes.
Utiliser des tomates bien mûres
Les tomates cerises apportent naturellement du sucre et de l’acidité. Plus elles sont mûres, plus votre salade italienne sera savoureuse.
Quel vinaigre balsamique choisir ?
Privilégiez un vinaigre balsamique de qualité, légèrement épais et doux. Il apportera une belle profondeur sans trop d’acidité.
Ne pas noyer la salade de sauce
Le vinaigre doit sublimer les ingrédients sans masquer leur goût. Un simple filet suffit largement.
Les variantes possibles de cette salade italienne
Avec du jambon cru
Ajoutez quelques tranches fines de jambon cru italien pour transformer cette entrée burrata en plat complet.
Avec des pêches ou des figues
En été, les fruits se marient merveilleusement avec la burrata. Quelques quartiers de pêche ou de figue apportent une touche sucrée très raffinée.
Avec du pesto maison
Une petite cuillère de pesto ail des ours intensifie immédiatement les saveurs méditerranéennes de cette recette burrata.
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