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La patate douce est un légume qui rend un repas simple vraiment gourmand. Facile à cuisiner, elle se marie très bien avec des pommes de terre, des carottes ou vos épices préférées pour préparer des plats savoureux. Aujourd’hui, je vous propose une recette de purée de patate douce au lait de coco qui allie onctuosité et saveurs épicées grâce au gingembre et au curry. Cette recette purée est parfaite comme accompagnement pour vos viandes, poissons ou plats végétariens.
Cette recette rapide vous aidera à découvrir comment cuisiner la patate douce de manière savoureuse simple et savoureuse. Ce légume n’est pas seulement délicieux, il est aussi très pratique à cuisiner. Vous trouverez d’ailleurs d’autres recettes sur ce blog :
- gaufres salées de patate douce
- patate douce simple rôtie au four
- soupe de patate douce et carotte
- bouchée de patate douce au four
Comment faire une purée de patate douce
- 1 kg de patate douce
- 100 gr de lait de coco
- 1 pomme de terre ( facultatif)
- 20 gr beurre
- 1 cuillère à café de curry doux
- du gingembre frais râpé (1 cm)
- Sel, poivre
- Épluchez les patates douces, et la pomme de terre, puis coupez-les en morceaux
- Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Égouttez-les bien.
- Une fois les légumes cuits, écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
- Ajoutez le lait de coco progressivement.
- Incorporez le beurre, le gingembre râpé et le curry.
- Salez, poivrez et mélangez bien.
- Servez votre purée de patate douce en accompagnement de poisson grillé ou d’un plat végétarien
Questions fréquentes sur la purée de patate douce
Peut-on préparer cette purée à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la purée quelques heures avant et la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement à la casserole ou au micro-ondes avant de servir.
Peut-on congeler la purée de patate douce ?
Absolument. Laissez-la refroidir complètement, mettez-la dans un sac de congélation et réchauffez-la au four ou à la casserole lorsqu’elle est nécessaire.
Comment cuisiner la patate douce pour qu’elle reste savoureuse ?
Pour une purée onctueuse, privilégiez la cuisson à l’eau ou à la vapeur, puis écrasez bien avant d’ajouter vos épices et le lait de coco.
Quels accompagnements pour cette purée ?
Elle se marie parfaitement avec :
- Poulet rôti ou curry de poulet
- Poisson grillé
- Tofu ou galettes végétariennes
- Légumes rôtis au four
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