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Les pruneaux au lard à la poêle prêts à l’avance font partie de ces recettes d’apéritif simples, rapides et efficaces. Cette bouchée sucrée-salée marie la douceur du pruneau à la gourmandise du lard fumé. En seulement quelques minutes, vous pouvez préparer un apéro maison qui fera sensation auprès de vos invités.
Contrairement aux amuse-bouches compliqués, cette recette est accessible à tous, ne demande que deux ingrédients principaux et avec un temps de cuisson rapide. Si vous cherchez une idée d’apéritif original et savoureux, les pruneaux au lard poêlés sont faits pour vous.
- 16 pruneaux dénoyautés
- 8 tranches fines de lard fumé
- 1 filet d’huile d’olive
- Coupez chaque tranche de lard en deux. Enroulez un pruneau dans chaque morceau de lard et maintenez avec un cure-dent.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen. Si vos tranches de lard sont déjà bien grasses, nul besoin d’ajouter de matière grasse. Sinon, ajoutez un très léger filet d’huile d’olive.
- Disposez les bouchées dans la poêle bien chaude.
- Faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le lard devienne croustillant et légèrement caramélisé.
- Déposez les pruneaux au lard sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Servez immédiatement à l’apéritif.
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- Ajoutez un morceau de fromage (chèvre frais, comté) à l’intérieur du pruneau avant de l’enrouler.
- Remplacez le lard par du bacon ou du jambon cru pour une variante plus légère.
- Parsemez de graines de sésame ou d’herbes de Provence en fin de cuisson pour un goût original.
- Préparez-les à l’avance, puis réchauffez-les rapidement à la poêle ou au four juste avant de servir.
Questions sur la préparation des pruneaux au lard poêlés
1. Peut-on préparer les pruneaux au lard à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les bouchées quelques heures avant. Conservez-les au réfrigérateur et faites-les cuire à la poêle au dernier moment pour garder le croustillant du lard.
2. Faut-il utiliser des pruneaux dénoyautés ?
Absolument ! Les pruneaux doivent être dénoyautés pour éviter toute surprise désagréable lors de la dégustation.
3. Peut-on cuire les pruneaux au lard autrement qu’à la poêle ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180 °C pendant 10 minutes. Mais la cuisson à la poêle reste la plus rapide et permet d’obtenir un lard bien doré.
4. Avec quoi accompagner les pruneaux au lard à l’apéritif ?
Ils se marient parfaitement avec un verre de vin rouge, un champagne brut ou un cocktail sans alcool fruité. Vous pouvez aussi les servir avec d’autres bouchées apéritives comme des mini-feuilletés ou des toasts.
5. Peut-on cuire les pruneaux au lard à l’Air Fryer ?
Oui, on peut parfaitement préparer des pruneaux au lard à l’Air Fryer, et c’est même une super alternative à la cuisson à la poêle ou au four.
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