Le limoncello une liqueur de citron servie en digestif glacé ou bien en apéritif. Le limoncello maison est à base d’écorces de citron, d’eau, de sucre et d’alcool fort. Cette liqueur maison peut aussi servir dans quelques desserts italiens et autres recettes de cuisine.
Cette recette de limoncello je l’attendais depuis un bon moment ( pourtant je ne bois que très peu d’alcool ), j’attendais surtout la recette de Graziella du blog de recettes italiennes authentiques.
Recette publiée, ni une ni deux, direction le supermarché pour acheter des citrons bio et puis la grande question que me suis posée ou trouver de l’alcool à 90° pour faire du limoncello ? Vous ne trouverez pas d’alcool à 90° dans les supermarchés en France ça c’est clair! Vous en trouverez en magasins spécialisés en vente d’alcool. A défaut d’en trouver, vous pouvez utiliser de l’eau de vie aux fruits ou de la vodka mais ça ne sera jamais le vrai limoncello
Pour la préparation du limoncello, il n’y a rien de plus simple à faire mais attention toutefois à la qualité des citrons qui est très importante pour cette recette, les citrons parfumés et non traités sont donc à privilégier. Comme je le dis plus haut la recette est simple mais en revanche il y a un temps de macération assez long, il faut être patient !
Comment faire un limoncello maison ?
- 1 litre d'alcool pour liqueur à 90°
- 1 litre + 100 grammes d'eau
- 600 gr de sucre
- 10 citrons bio
- Pour 2 litres :
Laver et retirer le zeste des citrons ( attention ne pas prendre la partie blanche, sinon amertume ! )
Laissez-les dans une grande marmite avec l'alcool pendant 10 jours en mélangeant régulièrement
Passé ce temps, faites bouillir l'eau avec le sucre pour en faire un sirop ( feu moyen )
Laisser refroidir
Retirer les zestes de citron de la marmite
Verser le sirop dans l'alcool, mélanger et laisser reposer 2 heures
Filtrer la préparation
Verser la boisson dans 2 bouteilles en verres hermétiques
Laisser reposer 1 semaine et puis mettre au congélateur
Cette liqueur se boit très fraiche
J’ai eu l’occasion d’en goûter en Sicile et c’est une très bonne liqueur que j’aime beaucoup! J’imagine que fait maison, c’est nettement meilleur! Bonne soirée.
roooooh ! j’adore ça ! il va vraiment falloir que j’en fasse!
c’est tellement facile!
bonne soirée gros bisous!
j’adore bravo, bisous
c est tellement meilleur que celui du commerce, bisous et merci du partage
Rho, j’adore !!!!!!!!! celui-là doit être tellement bon !!!!!!!
J’adore ! J’ai fait mon premier limoncello pour les Fêtes et mes convives ont adorés. C’est tellement bon… y en a plus !
Bravo ma belle !
bises x
Géniale cette liqueur maison ! Surtout que c’est excellent ! Bonne journée bises
Moi aussi je voulais faire du limoncello mais je ne savais où trouver l’alcool à 90. Je vais me mettre en quête pour pouvoir le réaliser. Merci Manuella. Bonne journée Bisous
Ma tata le fait aussi mais ne m’a pas encore donné sa recette… La tienne semble délicieuse et sa présentation donne très envie !
Bises, bon vendredi !
On aimé beaucoup ça à la maison 😉 !!
J’adore ta petite bouteille « à la mer » c’est mimi. J’ai eu l’occasion d’en goûter chez des amis et j’avais vraiment apprécié glacé, un délice mais ça chauffe les oreilles… Bon week-end
peux-tu me donner le nom du magasin où tu as trouvé ton alcool à 90° car j’en recherche et je ne trouve pas,
merci !!
Coucou Aneth, excuses moi pour ma réponse tardive. Tu en trouvera dans les magasins cave des vignerons ( directement chez le producteur )
Si tu as des vignobles auprès de chez toi, tu pourras en trouver sur place
Bises
génial ce limocello, je connait quelqu’un a qui ça plaira!!! bisous bisous
Un vrai délice !!!! bises
J’adore c’est vraiment rafraichissant et c’est super car ca se garde bien au congél !
Bon OK à consommer avec modération (ou pas) lol !
Bisous bisous
j’aime beaucoup le limoncello mais j’en ai jamais goûté du fait maison, tu m’invites?
J’avais acheté de l’alcool exprès pour en faire, et je ne me suis jamais décidé, je crois que je vais sauter le pas, tu m’as donné envie !! Bisous Manuella et bonne soirée.
Ah très chouette recette, pour moi qui suis fana de citron. J’ai aussi repéré ta tarte moelleuse au citron, c’est dire. Bref, de belles découvertes, faut juste que je trouve le temps de les tester ^^
Habitant Nice, je peux te dire que les gros repas se terminent tjs avec un verre de Limoncello ici 🙂 C’est chouette le citron pour faire digérer 🙂
Ma mamie sait le faire, c’est vraiment délicieux ! Tu l’as trop bien présenté, tes photos sont magnifiques 🙂
Extra !! Je me souviens d’un lointain voyage sur la côte amalfitaine, j’avais dégusté cette liqueur…une pure merveille les yeux fermés ! Merci pour la recette !
super cette recette
<3 La semaine qui arrive sur ma page facebook <3
Superbe recette du limoncello. La cousine de mon mari qui est sicilienne l’a fait exactement comme cela et c’est une merveille à déguster et à cuisiner…Merci!