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S’il y a un plat marocain facile, rapide et économique, ce sont bien les lentilles à la marocaine façon L3dess. Avec quelques épices, des lentilles et un peu de patience, vous obtenez un repas convivial. Ce plat est souvent servi en entrée chaude ou en plat principal accompagné de pain maison marocain.
La recette des lentilles à la marocaine est un incontournable de la cuisine marocaine. Contrairement aux versions classiques, la recette façon L3dess se distingue par ses épices, sa sauce légèrement relevée et sa texture grâce à la cuisson des lentilles. C’est une recette simple, préparée avec des ingrédients du quotidien.
Recette des lentilles à la marocaine facile et rapide
- 250 g de lentilles vertes ou brunes
- 2 carottes
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 200 g de tomates concassées
- 1 c à soupe de concentré de tomate
- 3 cs à soupe d’huile d’olive
- 1 c à café de paprika
- 1 c à café de cumin
- ½ c à café de curcuma
- Un peu de coriandre fraîche
- Eau (pour la cuisson des lentilles)
- Sel, poivre
- Dans une marmite, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir doucement
- Ajoutez l’ail, puis les tomates et le concentré de tomate. Laissez mijoter quelques minutes
- Ajoutez le paprika, le cumin, le curcuma, le poivre et le sel. Mélangez bien.
- Rincez soigneusement les lentilles à l’eau froide. Ajoutez-les dans la marmite avec l’eau.
- Ajoutez les carottes coupées en petits cubes.
- Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant environ 35 à 45 minutes. Remuez de temps en temps.
- Ajoutez la coriandre fraîche hachée en fin de cuisson. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud avec du pain marocain.
Astuces pour réussir les lentilles à la marocaine
- Ne surchargez pas en eau : la texture doit être onctueuse, pas liquide.
- Utilisez une bonne huile d’olive pour un goût plus authentique.
- Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pointe de piment doux ou fort.
- Les lentilles sont encore meilleures réchauffées le lendemain.
Questions fréquentes sur la recette
Faut-il faire tremper les lentilles avant cuisson ?
Non, les lentilles vertes ou brunes ne nécessitent pas de trempage préalable. Un simple rinçage suffit.
Peut-on ajouter de la viande ?
Oui, certaines versions incluent des petits morceaux de viande ou des merguez, mais la version traditionnelle façon L3dess est souvent végétarienne.
Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?
Laissez cuire quelques minutes supplémentaires à découvert pour réduire la sauce naturellement.
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