Glace onctueuse à la vanille sans sorbetière ou avec…
Cette glace à la vanille recette selon Gaston Lenôtre hyper onctueuse au bon gout de vanille est vraiment très bonne et bien meilleure que celle du commerce! Petite touche perso, j’y ai ajouté des éclats de nougats, encore plus gourmande cette glace !
Pas de sorbetière ? Il est tout fait possible de faire une crème glacée à la vanille sans sorbetière. Elle sera tout de même légère et onctueuse grâce à l’ajout de crème entière et de lait entier.Accompagnée de quelques petits biscuits maison c’est parfait pour finir un bon repas copieux.
Je sais pas si vous connaissez le livre les » recettes glacées de l’école Lenôtre » il regorge de délicieuses recettes de glace et desserts glacés illustrées de bien belles photos et de précieux conseils pour réussir ses glaces maison, il est top ce livre, je vous le recommande.
- 50 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 6 jaunes d’œuf
- 150 g de sucre en poudre
- 25 cl de crème entière
- éclats de nougats ( facultatif )
- Glace à la vanille sans sorbetière :
- Faites bouillir le lait avec la vanille
Dans un récipient, battez les jaunes d’œufs avec le sucre puis versez petit à petit le lait bouillant
Mélangez puis recuire le tout dans une casserole sans cesser de remuer.
La crème doit épaissir mais ne doit pas bouillir
Hors du feu, incorporez la crème entière
Passez la préparation au chinois
Verser cette préparation dans un bac à glace
Mettre la préparation au congélateur pendant 5 heures
Mélanger la glace toutes les heures pour obtenir un mélange homogène
Glace à la vanille avec sorbetière ( pour 8 à 10 boules de glace )
- Faites bouillir le lait avec la vanille
- Dans un récipient, battez les jaunes d’œufs avec le sucre puis versez petit à petit le lait bouillant
- Mélangez puis recuire le tout dans une casserole sans cesser de remuer.
- La crème doit épaissir mais ne doit pas bouillir
- Hors du feu, incorporez la crème entière
- Passez la préparation au chinois
- Laissez refroidir quelques minutes et turbinez ou mettez cette crème en sorbetière pendant 20 à 30 minutes
- Versez la préparation dans un dans un bac et la réserver au congélateur quelques heures ( facultatif )
Glace à la vanille sans sorbetière
- Faites bouillir le lait avec la vanille
- Dans un récipient, battez les jaunes d’œufs avec le sucre puis versez petit à petit le lait bouillant
- Mélangez puis recuire le tout dans une casserole sans cesser de remuer.
- La crème doit épaissir mais ne doit pas bouillir
- Hors du feu, incorporez la crème entière
- Passez la préparation au chinois
- Verser cette préparation dans un bac à glace
- Mettre la préparation au congélateur pendant 5 heures
- Mélanger la glace toutes les heures pour obtenir un mélange homogène
Le bonheur ! C’est toujours l’été donc moi ta glace, je n’en fait qu’un bouchée. Et pour pousser la gourmandise plus loin tu as bien fait, le nougat c’est très sympa. Bisous
C’est cool des glaces maison, ça à le goût de « bon » et de « pas chère » ^^C’est cool d’avoir fait les 2 versions avec et sans sorbetière. Les petits pots au même que les mamies nova comme ceux qu’on avaient à la cantines hi hi hi hi très beau et forcément très bon bravo madame
elle a l’air trop bonne cette glace!
un vrai délice, miamm
Alors là chapeau, elle est vraiment superbe cette glace, j’adorerais en prendre une généreuse coupe !
Bonne soirée, bises.
le tooooooooop avec les éclats de nouagtine
Tu prolonge l’été c’est top !!
Sympa ta recette je prend la version sans sorbetière 😉
Bonne soirée ma belle bisous
Ouh la la ça me fait baver ça, une bonne glace maison 🙂
Quelle délicieuse et gourmande glace faite maison !!
hummm, quelle gourmandise!!! :)) hé oui les glaces sans sorbetière c’est possible! et tellement bon!! Pour répondre a ta question les petits pots qui me servent de contenant pour ma glace au chocolat on me les a offert! A la base c’est des petits pots spécial flan/panacotta 😉 Après tu en trouves partout genre gifi, la foire fouille…!! voilà voilà! bonne journée
Ok merci Marianne
J’irais voir chez Zoodio, ils doivent surement en avoir.
Merci bonne journée à toi 🙂
Formidable d’utiliser du lait entier et pas seulement de la crème, elle a l’air bien onctueuse ! Et ces petits bouts de nougat doivent apporter du croquant, bien agréable !
bravo elle est sublime!
Elle a l’air drôlement bonne ta glace. je viens d’acheter des petites pots à glace comme toi pour la présentation. Je trouve ça trop beau 🙂
Tu as tout de même du la faire avec une sorbetière je pense !! sans sorbetière je trouve que ça ne fait pas pareil. Même si on la remue souvent je trouve que cela ne donne pas le même résultat sauf peut être avec du mascarpone dedans ! Elle me plait bien en tout cas avec ces morceaux de nougat ! Bisous Manuella
Oui j’ai réalisé ma glace à la sorbetière, tu as raison sans sorbetière on n’obtient pas le même résultat mais faisable quand même 🙂 bisous Gut
Il me faut absolument une sorbetière parce que Gut a raison sans sorbetière ça rend pas pareil du tout! Et ta glace me fait bien envie!
la touche d’éclats de nougat, c’est de l’ordre du sublime pour moi!!!!
ohlala qu’elle doit être bonne cette glace dis donc ! bisous Manuella
Attation ma cuillère arriiiive !!!!
J’adore le contenant aussi ! Bisous Manuella 🙂
Moi je veux bien plonger ma petite cuillère 🙂 ! Merci pour ta participation !
Bis
dommage pas de sorbetière, bisous
Magnifique et très riche en oeufs ta glace. Elle doit être vraiment délicieuse.
Bisous Manuella
olala Manuella j’en prendrai bien une coupe même à cette heure ci, et le l’ajout de nougatine c’est le top, bises
Mais avant d’aller faire mes courses pour acheter des myrtilles (cf commentaire précédent, tu suis?) je m’arrête ici car ta glace à l’air parfaite! J’en ai fait sans sorbetière mais je ne suis absolument pas convaincue, mais c’est peut-être moi le problème 🙂
Je te laisse, grosses bises
Graziella
Elle semble super onctueuse… Miam miam!
ohlalala je fond devant mon écran !
c’est une glace très gourmande j’y adhère sans soucis !!!
cette recette m intéresse d’autant plus que je n ai pas de sorbetière !!! bien appétissant 🙂
Je prends, pas de sorbetière mais une grosse envie de manger une belle glace avec du nougat et pourquoi pas aussi des pépites de chocolat ? J’adore Manuella, ce devait être une tuerie…
Un grand merci pour la version sans sorbetière! c’est simple à réaliser et juste ce qu’il faut avec cette chaleur! Bonne fin de dimanche, bises
Une très belle glace qui me fait bien envie surtout avec cette chaleur.
Bonne journée
elle a l’air topissime ta glace ! bisous
miammm elle me donne envie
Elle a l’air parfaite!
Elle est juste parfaite et ce doit être un régal avec cette chaleur! Je vais essayer la version sans sorbetière…Bon 14 juillet, bises
moi aussi sans sorbetière, bisous bravo
mais pourquoi j’ai envie d’une glace subitement???? gros bisous ma belle
olalala je prendrais bien une coupe de ta glace, elle doit être trop bonne, bonne journée Manuella bisous
Miam quelle belle glace
Elle a l’air terrible cette glace dis donc!
Ouhlala je prend ! Et je reconnais bien là ta gourmandise, ces éclats de nougat n’ont rien de superflus 😀 Bisous ma belle
J’en veux bien pour mon gouter…Bisous d’une gourmande
Les glaces maison c´est une tuerie! Ouf, il y a les deux versions …
Ça me met l’eau à la bouche !
J’ai fait ta glace à la vanille, elle est furieusement bonne !!! Merci pour le partage
Où sont les quantités ??