Partager la publication "Soupe de Champagne, cocktail festif facile et original"
La soupe de champagne, c’est le cocktail parfait quand on veut faire plaisir sans se compliquer la vie. On la prépare en quelques minutes, elle est fraîche, légère, un peu fruitée, et surtout très festive. Avec ses notes de framboise et son côté pétillant, elle fait toujours son petit effet à l’apéro, que ce soit pour Noël, le Nouvel An ou une grande occasion entre amis.
Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’elle est facile, qu’on peut la faire avec ou sans Cointreau, et qu’elle plaît même à ceux qui ne sont pas fans des cocktails trop forts. En comparaison, la soupe de champagne est plus douce et festive, alors que le cocktail Cosmopolitan est plus acidulé et sophistiqué, parfait pour un apéro chic. C’est le genre de boisson qu’on sert bien fraîche, dans de jolies coupes, et qui met tout de suite l’ambiance.
- 1 bouteille de champagne bien frais
- 10 cl de Cointreau ou Grand Marnier
- Quelques fruits rouges congelées
- 8 cl de sirop de sucre de canne
- 5 cl de jus de citron pressé
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Mélanger le sirop de sucre de canne, le Cointreau, et le jus de citron dans un grand saladier. Mettre au frais une nuit.
- Le lendemain, ajouter le champagne et mélanger.
- Servir dans des coupes de champagne.
- Déposer quelques fruits rouges et de la menthe dans les coupes avant de déguster.
Soupe de champagne sans Cointreau (version plus douce)
Cette version est idéale si vous souhaitez un cocktail plus léger ou si certains invités préfèrent éviter l’alcool fort.
Comment faire ?
Il suffit de supprimer le Cointreau et ajouter du jus de framboise. Le cocktail reste frais, élégant et très agréable à boire.
Quel champagne choisir pour cette recette ?
Un champagne brut classique suffit. Inutile de choisir une grande cuvée : la soupe de champagne met surtout en valeur la fraîcheur.
Peut-on préparer la soupe de champagne à l’avance ?
Vous pouvez préparer la base (jus de framboise, citron, Cointreau) à l’avance, mais ajoutez le champagne au dernier moment pour conserver les bulles.
Peut-on remplacer les fruits rouges ?
Oui, vous pouvez utiliser de la pêche, de la mandarine ou même de la mangue pour une version plus exotique.
La soupe de champagne se boit-elle en début ou en fin de repas ?
Traditionnellement, on la sert à l’apéritif, mais elle fonctionne aussi très bien en cocktail de dessert, surtout avec des fruits ou une bûche légère.
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