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La chakchouka traditionnelle est une recette marocaine, tunisienne, algérienne originaire du Maghreb et très populaire au Moyen-Orient. Préparée à base de poivrons, tomates, oignons et œufs pochés dans une sauce mijotée, elle se déguste en accompagnement aussi bien au déjeuner ou au dîner. Cette recette simple et économique est parfaite pour régaler toute la famille avec un plat maison, et sain. Découvrez le plaisir d’un plat traditionnel fait maison qui sent bon la convivialité.
La véritable recette de la chakchouka traditionnelle
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 500 g de tomates bien mûres
- 4 Å“ufs frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Persil ciselé
- Coriandre ciselée
- Sel et poivre
- Émincez finement l’oignon et l’ail.
- Coupez les poivrons en lanières fines.
- Pelez et coupez les tomates en dés (ou des tomates concassées).
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, laissez revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez les poivrons et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Saupoudrez les épices. Ajoutez les tomates. Salez et poivrez
- Laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes.
- Au moment de servir, casser les oeufs sur les légumes et laisser cuire quelques minutes.
- Ajoutez la coriandre et le persil.
- Servez immédiatement, accompagné de pain
Variantes de la recette traditionnelle
- Ajoutez des merguez pour une version plus consistante.
- Ajoutez de l’agneau ou bÅ“uf haché : cuisiné avec les légumes pour une version riche.
- Ajoutez des pois chiches : pour une version plus nourrissante et riche en fibres.
- Remplacez les tomates par des aubergines et des courgettes.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer au moment du repas. Les œufs, en revanche, doivent être cuits au dernier moment pour rester coulants.
Avec quoi accompagner une chakchouka ?
Traditionnellement, la chakchouka se mange avec du pain marocain, du pain pita ou des galettes de semoule. Elle peut aussi être servie avec du riz ou de la semoule fine.
Est-ce que ce plat est léger ?
Oui ! C’est une recette principalement composée de légumes, riche en fibres et faible en matières grasses. Elle devient plus consistante si on ajoute de la viande (comme les merguez).
Peut-on faire une chakchouka sans poivrons ?
Oui, il est possible de remplacer les poivrons par des courgettes ou des aubergines pour varier les saveurs tout en gardant l’esprit du plat.
La chakchouka traditionnelle est un plat simple, authentique et plein de saveurs qui réunit petits et grands autour de la table. Facile à préparer, économique et personnalisable, elle s’adapte à toutes les occasions, de l’apéritif dînatoire au repas familial.
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A tester en fin de semaine j ai noté tous les ingrédients