Scones irlandais

Un voyage en Irlande et de retour avec une recette de scones Irlandais : des petits pains, plus gâteau que pain, moelleux et savoureux.

Quelle délicieuse recette ! Ces scones sont parfaits et préparés en quelques minutes. Ils ne sont presque pas sucrés (surtout lorsqu’ils sont natures, sans raisins ). Encore tièdes, ils accompagnent à merveille une confiture de fruits rouges et de la clotted cream MIAM  ><

J’avoue… le scone, c’est pas vraiment irlandais, il est en vérité originaire d’Écosse mais attention un irlandais ne conçoit pas de boire le thé sans les scones… c’est une vraie tradition là-bas. On en trouve dans toutes les boulangeries et petits commerces en Irlande.

Je me rends compte que j’ai plein de recettes Irlandaises à publier sur le blog. En ce moment l’Irlande a envahit ma cuisine 🙂

Ingrédients pour 10 scones :

• 500 g de farine
• 50 g de raisins secs ( facultatif )
• 1 c à café de levure chimique
• 1 c à café de bicarbonate de soude
• 1 œuf battu
• 20 cl de lait ribot
• 100g de beurre froid

Préparation des scones irlandais

Préchauffez le four à 220 °C. Tapissez une plaque de  cuisson de papier sulfurisé.
Versez la farine tamisée, les raisins secs, la levure et le bicarbonate de soude dans un saladier
Fouettez l’œuf et le lait ribot.
Incorporez le beurre aux ingrédients secs avec les doigts, jusqu’à ce que le mélange forme des miettes.
Ajoutez le mélange d’œuf et de lait ribot (réservez-en un peu pour badigeonner les scones).
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et assez humide.
Farinez-vous un peu les mains si la pâte est trop collante. Aplatissez-la en une abaisse de 2 cm d’épaisseur
et découpez-y des disques à l’aide d’un emporte-pièce.
Disposez les scones sur la plaque de cuisson, badigeonnez-les de mélange d’œuf et de lait ribot.
Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Déguster avec une confiture de framboise, ou encore de mûres et de la clotted cream.