Grand cookie au chocolat

Les recettes du blog vont être très gourmandes cette semaine et on commence par un très grand cookie au chocolat. Cookie moelleux que vous prendrez plaisir à préparer avec vos enfants.

Grand classique de la cuisine américaine, ce cookie ravira les petits et les grands. Sa texture est moelleuse et croquante à la fois, un vrai délice cette gourmandise.

Aucune difficulté pour cette recette, il n’y a pas plus simple pour se régaler et en plus c’est très rapide à faire ! Si vous aimez les recettes de goûter avec du chocolat, vous allez sûrement craquer pour le brownie de Michalak à tester d’urgence !

Comment faire fondre du chocolat sans le durcir ? Le chocolat est très fragile et doit fondre doucement au bain-marie. Hachez-le au couteau et mettez les morceaux dans un récipient que vous placez sur une casserole d’eau. Faites chauffer à feu doux ( l’eau ne doit surtout pas bouillir ). N’ajoutez aucun liquide pour faire fondre le chocolat, car il cristalliserait et le cuirait.

Comment choisir un bon chocolat pour cuisiner ou en dégustation ? On pense souvent que, plus le chocolat est dosé en cacao, meilleure est la qualité. Le pourcentage n’est pourtant pas une référence de qualité. Son aspect, sa texture, sa couleur et ses parfums diffèrent suivant l’origine et de la variété des fèves, des conditions climatiques ou bien du processus de fabrication. Choisissez un chocolat à 75% de cacao maximum pour vos desserts et dégustation.

Plus le pourcentage est élevé plus le chocolat contient de gras mais au contraire contiendra moins de sucre. En gros une tablette avec un pourcentage du style 80%, 99%, ou même 100% de cacao et bien fuyez car c’est que du gras surtout que le beurre de cacao est de plus en plus remplacé par des graisses végétales ( l’huile de palme, beurre de karité… ) mauvaise pour la santé, mieux vaut donc bien lire les étiquettes. Donc n’oubliez pas, moins de sucre mais plus de gras… donc à vous de choisir ce qu’il y a de meilleur pour votre ligne et votre santé !

Déroulement de la recette

• Hacher le chocolat
• Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie
• Fouettez l’œuf et le sucre
• Ajouter ce mélange à la préparation chocolat/beurre
• Préchauffer le four à 180°C
• Incorporer la farine et la levure
• Bien mélanger et ajouter la pincée de sel
• Déposer la préparation sur une feuille de cuisson
• Saupoudrer de pépites de chocolat et de nougatine
• Enfourner 15 minutes à 180°C

Bon appétit!