Confiture d’ananas sans morceaux

Confiture d’ananas sans morceaux, la première de la saison. Je voyais beaucoup de recettes à base d’ananas sur le net, ce qui m’a donné envie de faire quelques de pots de confiture pour les matins gourmands. Pour accompagner une brioche moelleuse quoi de mieux qu’une bonne confiture maison aux fruits de saison, pas vrai ?

Cette confiture d’ananas est parfumée à la vanille, c’est un vrai délice! Un peu à la façon de la confiture d’abricots j’aime quand elle n’a pas de morceaux de fruits, une texture lisse et agréable à manger.

En tous cas, c’est une bonne recette de confiture que je vous recommande vivement, elle est tout simplement délicieuse soit étalée sur du pain, de la brioche ou peut être aussi utilisée pour fourrer des gâteaux, agrémenter des glaces et des verrines.

Recette pour 2 pots

• 600g d’ananas frais
• 300g de sucre
• 2 gousses de vanille

Préparation de la confiture d’ananas sans morceaux

Eplucher, retirer les parties dures et couper l’ananas en dés.
Mettre en cuisson l’ananas en dés avec le sucre et les graines de vanille pendant 25 minutes à feu doux tout
en mélangeant. Mixer la préparation.

Mettre dans des pots à confiture avec les couvercles et laisser refroidir.